刀魚需要去鱗嗎？

公司發(fā)福利，發(fā)了一箱刀魚，這些東西不好收拾啊，家里人倒是挺喜歡吃的，就是做起來麻煩，平時也沒怎么弄過，這一箱東西還不知道怎么做呢，刀魚需要去鱗嗎？

刀魚是需要去鱗的，將刀魚放在80度左右的水中浸泡，泡10分鐘左右，立即放入冷水中，然后用刷子刷，它的鱗是很容易掉的，但是刀魚的鱗如果去不干凈，吃起來會苦，所以還是要認真清洗，如果覺得沒有去干凈，可以再用淘米水處理，不過也有例外，如果你的刀魚是很新鮮的，或者是活的，你就可以不用去鱗，因為它的鱗營養(yǎng)價值很高，不新鮮的會苦，新鮮的不會。