我是一名全職媽媽?zhuān)洗挝覀內(nèi)页鋈コ燥?,有道菜是紅燒丁桂魚(yú),我們都覺(jué)得味道不錯(cuò),就想回來(lái)自己試著做做看,不過(guò)以前沒(méi)有做過(guò)丁桂魚(yú),丁桂魚(yú)需要去鱗嗎?
大家吃丁桂魚(yú)的口味不同,有人喜歡去鱗,有人不喜歡去鱗,不去鱗的丁桂魚(yú)味道就像蛇皮一樣,有些人就喜歡那種脆脆的感覺(jué),所以不去鱗,要是想要細(xì)膩的魚(yú)肉,還是要去鱗的,去鱗的方法,第一,放在堿水中泡15到20分鐘,這樣用清水都基本可以沖干凈了,第二,放在80度左右的熱水中燙一會(huì),再用刀背輕輕刮魚(yú)鱗就很容易掉了,這種方即法簡(jiǎn)單又方便,值得推薦。