山藥的食用價值和藥用價值都很高,經常食用可以增強身體的抵抗力,山藥中含有大量的鈣鐵和蛋白質,有滋補身體的作用。去皮以后的山藥,不要清洗,它的表面有一層粘液,據(jù)研究發(fā)現(xiàn),這層粘液有預防癌癥的特殊療效。用山藥燉豬肝湯,能補氣血,固精養(yǎng)腎,是一款很好的保健湯。
山藥燉豬肚的宜忌人群有哪些?
首先,我們來看看山藥:山藥能養(yǎng)陰能助濕,所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜吃。又因其有收斂作用,所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。不過,山藥適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者吃。
山藥燉豬肚
配料:鮮豬肚350g,山藥350g,雞湯1500g,鹽10g, 胡椒粒5g 枸杞少許。
做法:
1.鮮豬肚加入少許鹽,白醋,搓洗干凈,然后放入水池沖洗干凈;
2.山藥去皮,切成厚片待用;
3.砂鍋內放入清水和豬肚開鍋后撈出,用清水沖洗干凈;
4.砂鍋放入雞湯1500g,放入豬肚用大火煲10分鐘,后改用小火煲40分鐘再放入山藥,枸杞,胡椒粒煲10分鐘調味即可。