夏季到了大家都會(huì)經(jīng)常吃燒烤，其實(shí)常吃燒烤對(duì)身體不好，還容易上火，不妨吃一些冷面吧，特別是東北的冷面味道絕對(duì)好吃，快來(lái)看下酸甜味的東北大冷面怎么做好吃。
做法一、
材料：青瓜半條、醬牛肉50克、朝鮮冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少許。
冷湯醬料：白醋(若用蘋果醋更佳)、白砂糖、醬油、檸檬汁適量，辣椒油(隨個(gè)人口味添加)
酸甜口味的冷面湯做法步驟：
1、把雞蛋煮熟，切片或?qū)Π肭虚_(kāi)，并把全部材料切好作準(zhǔn)備，用準(zhǔn)備好的熟水或直飲水調(diào)成湯底，先下糖兩匙，再把姜梨絲放入。
2、用匙挖出檸檬汁加入湯底，然后放入冰箱冷藏待用，煮面時(shí)一定注意要用冷水下鍋，煮之前最好用冷水把面泡上10分鐘。
3、把面煮熟透之后要過(guò)三次冷河，把煮白的面湯洗掉，最后把熟面放入冰湯中，把其他配材在面上排列整齊漂亮即可。
做法二、
材料
一人份：
鹽1/4湯匙，糖1/2湯匙，牛肉粉1/3湯匙，臘八醋5-6湯匙，生抽4-5湯匙，姜絲少許，黃瓜1根（切絲），辣椒粉1/2-1湯匙（或按口味添加），芝麻少許
做法
1、把以上逐一調(diào)料混合，加水兩大碗；
2、再下入煮好的冷面，加入辣白菜、香菜等。
小訣竅
1、冷面推薦像掛面一樣塑料包裝的半透明的“蕎麥面”，現(xiàn)壓的當(dāng)然是首選！試試吧！
2、臘八醋的簡(jiǎn)單制法：兩瓣蒜壓泥與醋混合亦可。
3、喜歡水果湯就將牛肉粉改成果汁，水減量，鹽、醬油減半，并多加糖，蒜醋換成蘋果醋！
4、喜歡的話可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香腸片、牛肉和煮好的蛋少許。
做法三、
材料
主料：全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細(xì)蕎麥面條，香菜煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許
做法
1、牛肉整塊燙煮2分鐘后，撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘。
2、取出肉塊，待冷后切成薄片；牛肉湯過(guò)濾后放涼，如有浮油需撇除干凈，分盛入面碗中；水滾后，放下細(xì)面煮熟，撈出瀝干，再以冷開(kāi)水沖涼，放入面碗的清湯中。
3、面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過(guò)的松子和香菜段。
