天熱了以后，正是榴蓮大量上市的季節(jié)，在這個時候比較多的人喜歡吃榴蓮，而且大家也喜歡把榴蓮發(fā)揮出不同的效果和不同的做法，比較受歡迎的就是一道榴蓮骨頭湯，要選擇好小排骨胡蘿卜，因為榴蓮里面的甘甜和香醇，為了保留下來，所以配料不要太多。
此處說的榴蓮其實是指榴蓮瓢而非榴蓮果肉，很多人吃榴蓮都是只要果肉不要瓢，其實瓢的營養(yǎng)價值很高，千萬不要浪費。
榴蓮外殼與果肉相連的中間那層白色的就是瓢，切下來可以煲雞湯或排骨湯，有清補益氣、滋潤養(yǎng)陰的功效，不會熱補，比較溫和，因為瓢是降火的，還可以治愈女人痛經(jīng)。
此湯湯色清亮，有淡淡榴蓮香，清甜適口，瓢的口感軟糯像芋頭，也像栗子，有補腎健脾的作用。
材料
主料：排骨350g、榴蓮瓢3瓣；
輔料：胡蘿卜1截、鹽適量、生姜適量、花椒適量
榴蓮排骨湯
1
準備食材
2
將排骨洗凈，冷水下鍋焯燙，撈出沖干凈浮沫。
3
榴蓮瓢隨意切塊，我是切成三角。
胡蘿卜切滾刀塊。
生姜切片。
4
將以上食材全部投入鍋體內，注入適量清水，加花椒。
按“湯”鍵，自動煲，約半小時。
（花椒量不宜多放，以免掩蓋了榴蓮的味道。）
5
待下氣后，打開蓋子，挑掉花椒與生姜，加適量鹽，稍稍拌勻。
6
可以出鍋了。
小貼士
１、此湯不宜加有顏色的調料，盡量保持湯色清亮。
２、如果是用瓦煲，就煮沸瓦煲里的清水，放入所有食材，武火煮15-20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可。當中要適時打開撇去浮沫。
