花生在平時的用藥價值很高，不僅僅可以放在醫(yī)學(xué)的用藥上，還可以在平時健脾開胃，補(bǔ)血補(bǔ)氣，吃花生對身體有很大的好處，花生比較常見的吃法是用鍋炒，油炸，水煮，這些都是比較方便的，不過花生如果發(fā)霉后，不建議過多的食用。
花生的五種營養(yǎng)吃法吃發(fā)霉花生會食物中毒
人們常把花生稱為“長生果”，它富含的蛋白質(zhì)可與雞蛋、牛奶等動物性食物媲美，因此享有“植物肉”和“素中葷”的美譽(yù)。它還含有對健康有利的不飽和脂肪酸，的確是種延年益壽的保健食品。
花生也是一味中藥，有潤肺化痰、健脾養(yǎng)胃、滋補(bǔ)調(diào)氣、疏通血脈、降壓通便的功效，經(jīng)常食用還能預(yù)防動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病。
花生最常見的吃法是水煮和油炸，比較而言，水煮遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于油炸?；ㄉ鷰ぶ蠡蛑蠡ㄉ示?，可放少許鹽、花椒、大料調(diào)味。水煮最能保住原有營養(yǎng)，且容易消化。
油炸花生雖然吃起來香，但破壞了花生富含的維生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸會使脂肪含量更高，還容易上火。
特別提醒，花生屬高脂肪、高熱量食物，雖然可以經(jīng)常食用，但每餐不宜多吃。如果發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉，千萬不能再吃，否則會引起食物中毒。
推薦幾款食療方：
1、醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右;
2、花生燉豬蹄緩解便秘?；ㄉ祝i蹄，燉湯食用;
3、花生大棗蜂蜜水潤肺補(bǔ)脾。
將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用;
4、花生燉鯽魚緩解浮腫?；ㄉ?、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調(diào)味，對營養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。
5、花生煮水保護(hù)嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，對聲啞失音有一定療效。
