想要使自己買的東西能夠得到好的照顧，我們經(jīng)常會(huì)在電視上還有網(wǎng)絡(luò)上去學(xué)習(xí)一些保存東西不變質(zhì)的方法，從而使下次再食用時(shí)，還可以吃到一樣的口味。一樣?xùn)|西美不美味成為我們吃這樣的標(biāo)準(zhǔn)，如果我們?cè)谏钪匈I東西的多少成為了限制我們吃好東西的權(quán)限，那么我想大家都會(huì)不開心的，這樣也會(huì)影響到自己的心情。所以我們不管買了多少只要自己保存方法是對(duì)的，那么就不用去在意這些了。只要好好享用這些美食就好了。
可是不是每一種食物都可以用一樣的保存方法的，因?yàn)槊糠N食物它它們的特征都是不一樣的，所以自然保存方法肯定各具風(fēng)格。魚是大家不陌生的通常我們會(huì)選擇用冰箱去保存它，可是一般情況這樣也會(huì)有一定量的失去原味的，那鳊魚該怎樣保存呢?
鳊魚，學(xué)名鳊，英文：Parabramis
pekinensis，亦稱長(zhǎng)身鳊、鳊花、油鳊;古名槎頭鳊，縮項(xiàng)鳊。在中國(guó)，鳊魚也為三角魴、團(tuán)頭魴(武昌魚)的統(tǒng)稱。該魚全長(zhǎng)40厘米，比較適于靜水性生活。主要分布于中國(guó)長(zhǎng)江中、下游附屬中型湖泊。因其肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，是中國(guó)主要淡水養(yǎng)殖魚類之一。
保存方法：
1.除內(nèi)臟鹽水浸泡法：可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內(nèi)臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數(shù)日不變質(zhì)。
2.芥末保鮮法：取芥末適量涂于魚體表面和內(nèi)腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末置于封閉容器內(nèi)，可保存3天不變質(zhì)。
3.熱水處理法：把鮮魚去除內(nèi)臟后，放入將開未開的熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時(shí)，鮮魚的外表已經(jīng)變白，再放在冰上貯存，可比未經(jīng)熱水處理過的鮮魚保存時(shí)間延長(zhǎng)一倍。
4.蒸氣處理法：把鮮魚清洗干凈，切成適宜烹飪的形狀后，裝入具有透氣性的塑料袋內(nèi)。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2--3天。
5.酒類處理法：把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放于陰涼通風(fēng)處可防止腐敗變質(zhì)。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然后，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內(nèi)腔，可在烹飪前保質(zhì)保鮮。
6.活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰柜冷凍。待食時(shí)取出解凍，魚質(zhì)似活魚般新鮮。
鳊魚肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，是中國(guó)主要淡水養(yǎng)殖魚類之一。原產(chǎn)于長(zhǎng)江中游一帶通江的湖泊現(xiàn)已推廣到全國(guó)各地養(yǎng)殖。
鳊魚主產(chǎn)于長(zhǎng)江中下游，以湖北為最多，多產(chǎn)在5～8月。鳊魚體扁側(cè)，呈長(zhǎng)棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側(cè)灰塵色并有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長(zhǎng)，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚肉細(xì)嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鳊魚具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
食物的保存方法是不同，可是它們共同點(diǎn)就是一般情況下食物最好都不要去保存超過一周，那么這樣不僅僅會(huì)影響食物的本質(zhì)，當(dāng)人進(jìn)了這些食物時(shí)會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害。
