黑土豆的做法

作者:香米  時間:2014-06-24 21:08:37  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

黑土豆大家吃過嗎,我們在平時應(yīng)該都會吃到土豆,吃的土豆一般都是白皮的,可是黑土豆卻很少吃過,黑土豆的果皮是黑紫色的,而且是很有光澤的,它的肉也是深紫色的,外觀也是特別的好看,它的淀粉含量是很高的,口感也很好,營養(yǎng)價值也是很高的,下面我們看看黑土豆的做法。

黑土豆的做法

我們在平時應(yīng)該很少會吃到黑土豆,吃的都是白色的吧,黑土豆的營養(yǎng)價值也是很高的,含有很多的碳水化合物,抗癌的作用也是很大的,能夠增強我們身體的免疫力,下面我們看看黑土豆的做法。

根據(jù)測定:每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,鈣11毫克,鐵1.2毫克,磷64毫克,鉀342毫克,鎂22.9毫克,胡蘿卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.03毫克,煙酸16毫克,原花青素170毫克。該品種富含花青素,花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用外,還可以增強人體免疫力,延緩衰老,增強體質(zhì),增強視力。

黑土豆不是轉(zhuǎn)基因品種

黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品,也不是什么航天育種, 黑土豆原產(chǎn)地在 南美洲的秘魯,那里有三千多個馬鈴薯品種,什么顏色的都有,黑土豆的資源就產(chǎn)自那里,其實在馬鈴薯傳入中國的時候就有這個品種,但是由于產(chǎn)量低等原因,一直沒有被人重視,就和番茄一樣,由于顏色的問題,一直沒有人敢食用。后來中國的農(nóng)業(yè)學(xué)家看到這個品種,在此方面做了研究,通過國家級試驗室檢測,發(fā)現(xiàn)黑金剛土豆富含 原花青素,達(dá)到了每千克含量 1700毫克、并且還有人體所需要的各種維生素和礦物質(zhì),通過檢測同時發(fā)現(xiàn)黑土豆富含長壽元素硒。這些都是以前不知道的。

一、黑土豆沙拉:色澤宜人,清香脆口。

原料:黑土豆,蛋黃沙拉醬50g,礦泉水20g,鹽5g,白砂糖5g,味精。制法:將鈴豐“黑金剛”土豆洗凈去皮,切絲,漂洗一下,撈起控干水份待用。將沙拉醬放于碗內(nèi),加礦泉水,用筷子或小勺調(diào)勻,加鹽、白砂糖、味精調(diào)好味后,放入鈴豐“黑金剛”土豆絲拌勻即可。

二、咸香味美川味黑土豆:色澤紫紅,脆香可口,麻辣味道。

原料:黑土豆250g,精鹽10g,白糖5g,辣椒油7g,花椒末5g,生油10g,味精2g,香菜節(jié)10g,芝麻油5g。制法:將黑土豆洗凈去皮,切細(xì)絲,加鹽拌勻,稍腌后過慮去多余水份,加調(diào)料拌勻即可。

三、回鍋黑土豆:色澤醬紅,清香軟糯,咸鮮可口。

原料:黑土豆250g,香蒜苗50g,老姜3g,大蒜3g,碎米芽菜3g,老抽2g,鹽3g,白糖3g,味精1g,雞粉1g,色拉油5g。制法:1.將黑土豆洗凈去皮切片待用(用清水洗過),蒜苗切節(jié),姜蒜切片, 2、鍋燒水至沸,下土豆片快速過水至斷生,撈起待用。3、鍋燒熱,下色拉油燒熱,下姜蒜片爆香后,入黑土豆翻炒,續(xù)下老抽、芽菜、鹽、白糖、雞精、味精炒勻后,再下蒜苗節(jié)炒幾下即可

四、黑土豆燒雞:口咸粑軟,營養(yǎng)豐富均衡。

原料:仔公雞(最好烏仔雞)300g,黑土豆200g,老姜片3g,大蔥節(jié)5g,八角2g,三奈3g,干辣椒節(jié)適量,干花椒粒適量,鹽5g,雞精1g,味精1g,水淀粉5g,色拉油適量,花雕酒2g。制法: 1、仔公雞洗凈,剁成塊,黑土豆洗凈去皮,切塊備用。 2、蔥、炒香,放入雞塊加花雕酒達(dá)扁炒香后,摻清水。 3、大火燒沸,揀去浮沫。轉(zhuǎn)小火燒略30分鐘軟爛。 4、另取一鍋上火、放入色拉油和黑土豆塊,小火浸炸至土豆酥熟,撈起放入燒雞的鍋內(nèi),加鹽、雞精、味精調(diào)味,大火收汁。調(diào)勻即可。

五、黑土豆泥:咸鮮味美,蔥香味濃。

原料:黑土豆300g,雞湯適量,雞粉2g,鹽5g,味精1g,姜蒜片5g,小蔥花10g,色拉油適量。制法: 1、將黑土豆洗凈去皮切塊,蒸粑,放在砧板上,用刀身壓成泥。 2、炒鍋上火,下色拉油燒熱,放入姜蒜片爆香撈起不用,下黑土豆泥翻炒,邊炒邊下雞湯解松后,加雞粉、鹽、味精炒入味后,最后放入小蔥花炒勻即可。

黑土豆的做法今天給大家介紹的都是很簡單的做法,黑土豆的營養(yǎng)價值是很高的,我們在平時應(yīng)該去多吃一些黑色的土豆,能夠很好的改變我們平時的口味,在平時吃慣了白色的土豆應(yīng)該去吃一些別樣的土豆,一定會有別樣的味道哦。

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