吉利丁大多數(shù)是利用動(dòng)物的骨頭提煉出來的一種膠質(zhì)，不要用作與制作食品使用，能讓食品變得更加美味。
吉利丁是現(xiàn)在很多食物當(dāng)中所添加的一種物質(zhì)，大多數(shù)是一種骨膠原體驗(yàn)出來的，比如在平時(shí)生活當(dāng)中使用豬骨頭以及牛骨頭，還有魚骨頭等體驗(yàn)出來的一種膠質(zhì)，而這種膠質(zhì)對(duì)于人體也能起到提供蛋白資源的效果，同時(shí)里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
吉利丁當(dāng)中也有人體所需要的蛋白質(zhì)，除了這些還可以含有多種不同種類的氨基酸，對(duì)于自身有很多好處，在生活當(dāng)中適量吃一些吉利，能起到增強(qiáng)自身免疫能力的效果，在平時(shí)生活當(dāng)中做蛋糕的時(shí)候或者是做豆?jié){的時(shí)候，都可以適量加入一些。
吉利丁一般是屬于一種白色的透明膠狀物體，也可能會(huì)呈現(xiàn)出淡黃色的顆粒狀，味道比較鮮美，一些老人和孩子在平時(shí)生活當(dāng)中適量吃一些也具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生害處，反而在適量吃一些吉利丁能預(yù)防出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，或者是預(yù)防老人在生活當(dāng)中出現(xiàn)心腦血管方面的疾病，但是最好不要一次吃得太多。
