潺菜,別名木耳菜、君王苗,屬落葵科、落葵科屬一年生蔓生木本植物。木耳菜以小苗、嫩梢或葉子供食,材質(zhì)細(xì)嫩滑爽,營(yíng)養(yǎng)成分高?？勺鳒?、油爆、燙食、拌涼菜等,其味芳香,咬合時(shí)如吃木耳一般脆響可口,故又名木耳菜。潺菜在北方和南方廣泛種植,在中國(guó)南方熱帶氣候可多年生長(zhǎng)種植,在北方地區(qū)多選用一年生種植。由于氣侯層面的問題,中國(guó)南方的產(chǎn)量北方地區(qū)的生產(chǎn)量要高于許多。
潺菜不可以和這種東西一起吃。
黑木耳蘿卜：引起皮炎。黑木耳籮卜：引起皮炎。黑木耳麥冬：引起胸悶氣短。黑木耳大海螺：腹脹。黑木耳石螺：一起吃會(huì)中毒了，可以用蓮房。
潺菜的服用解決方式
把潺菜切除根處,消除枯黃后清理干凈放進(jìn)盤里。
蒜末潺菜的做法
原材料:潺菜200克、鹽適量、油適當(dāng)、蒜頭適當(dāng)、味精適當(dāng)。
作法:
1、準(zhǔn)備好食物。
2、蒜頭削皮,剁碎蓉。
3、潺菜清洗,用力掰成一小塊。
4、鍋中引入油,放入蒜末炒出香味。
5、添加潺菜。
6、爆鍋勻稱后添加鹽。
7、迅速煸炒至潺菜塌蔫。
8、添加味精調(diào)料就可以。
花生醬拌潺菜的做法
原材料:潺菜、花生醬、鹽、味精、色拉油、油辣子各適當(dāng)。
作法:
1、潺菜清洗,用開水焯一下,齊整地碼入盤里。
2、花生醬用色拉油調(diào)開,加適當(dāng)鹽、味精、油辣子調(diào)料,勻稱地淋在潺菜上既成。
潺菜炒雞蛋的做法
原材料:潺菜、生雞蛋、油、鹽。
作法:
1、擇洗干凈潺菜。
2、取1個(gè)生雞蛋,放進(jìn)碗中。
3、把生雞蛋砸碎后,打撒入碗中。
4、用筷子把生雞蛋攪拌均勻。
5、洗鍋,打火,在鍋中添加5ml上下的油,把火調(diào)到火災(zāi)檔。
6、等鍋中的油燒到八成熱的情況下,把碗中的生雞蛋倒進(jìn)鍋中。
7、等生雞蛋快炸成塊狀時(shí),用鐵鏟把生雞蛋絞碎。
8、生雞蛋炸好后,盛起,裝進(jìn)碗中。
9、把洗完的潺菜倒進(jìn)鍋中,煸炒兩下。
10、等鍋中的潺菜掉色的情況下。
11、把碗中的生雞蛋倒進(jìn)鍋中,煸炒兩下。
12、在鍋中添加1勺南德,煸炒兩下,把南德和潺菜混和勻稱。
13、隨后再添加1/3勺鹽,再煸炒兩下。
14、盛起,裝進(jìn)盤里。
