地瓜味兒香甜，材質(zhì)軟粉，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，帶有蛋白、人體脂肪、含糖量、磷、鈣、鉀、胡羅卜素、維生素D、維他命C等營(yíng)養(yǎng)元素，是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊備而豐富多彩的純天然滋補(bǔ)養(yǎng)生食品，但放久了的地瓜表皮壞掉，里邊的好的還能否再次吃呢？吃完壞地瓜如何祛毒呢？
紅薯皮壞掉里邊沒(méi)事兒能吃嗎
不能吃。地瓜遭受黑色斑病原菌（一種霉菌）的環(huán)境污染便會(huì)使表層出現(xiàn)深褐色軟斑。黑色斑病原菌排出來(lái)的內(nèi)毒素中帶有紅薯酮和紅薯酮醇，會(huì)使紅薯發(fā)硬、有苦味所造成的有毒對(duì)人體肝臟影響挺大。這類內(nèi)毒素即應(yīng)用煮、蒸和烤的方式均不可以使之毀壞。故不論是直接生吃或熟吃有黑斑病的紅薯，均能造成中毒了。食發(fā)霉地瓜中毒的癥狀為腸胃不適、惡心想吐、食欲不佳比較嚴(yán)重的有嘔吐、頭暈?zāi)垦！⑺闹α?、發(fā)麻等中毒了主要表現(xiàn)。
地瓜爛了切除還能吃嗎
不能吃。地瓜是一種帶有豐富多彩木薯淀粉和水份的食材，非常容易滋長(zhǎng)病菌，而且紅薯發(fā)霉一般全是被霉菌感染以后，霉菌在地瓜表面和內(nèi)部另外滋長(zhǎng)，霉菌很多滋長(zhǎng)成菌體，才可以看到長(zhǎng)霉。這時(shí)霉菌早已感染了全部地瓜，因而切除了長(zhǎng)霉的一部分，也不宜服用了。
地瓜壞的一部分有黃曲霉素嗎
不確定性。但一般以苞米，稻米、黃豆為意味著的谷物和以松籽、甜杏仁、杏仁、南瓜子等為意味著的干果，儲(chǔ)放不善或時(shí)間太久便會(huì)霉變，造成一種黃曲霉，造成的黃曲霉要在280℃以上才會(huì)溶解，一般 的烹飪方式對(duì)它都萬(wàn)般無(wú)奈：一般的油炸溫度不超過(guò)200℃；油爆的都不超出230℃罷了。黃曲霉中毒了關(guān)鍵損害的是肝臟，還可以造成腎臟功能損害。急性中毒的狀況比較多見，主要表現(xiàn)為急性肝損傷。因此看待發(fā)霉的食物，最可以信賴的挑選便是把它所有丟掉！
地瓜如何保存才不容易腐爛
1、地下室儲(chǔ)存地下室是一種極便捷的存儲(chǔ)地瓜的方式，由于地瓜的儲(chǔ)藏溫度是15攝氏功效，溫度過(guò)低會(huì)出現(xiàn)凍害和冷害，減少地瓜的質(zhì)量和特異性，而溫度過(guò)高非常容易滋長(zhǎng)病菌，出現(xiàn)腐敗問(wèn)題的狀況。將地瓜獲得以后，在太陽(yáng)下晾干4天功效，地下室下邊鋪平10公分上下晾干放涼的碎石子，將地瓜裝進(jìn)地下室中，數(shù)最多裝7層滿，留有通風(fēng)換氣的空間。
2、房間內(nèi)儲(chǔ)存加劇沒(méi)有地下室得話，能夠?qū)⒌毓戏诺矫芊庑缘纳铌?yáng)臺(tái)里這類，找一個(gè)木箱包裝或紙板箱，在墻腳墊上一些木工板，將木箱包裝或紙板箱放進(jìn)去，底箱在鋪平一些干麥草，將地瓜放進(jìn)，溫度小于15攝氏是鋪平一些東西用于防寒保暖，天氣晴朗、溫度高、出太陽(yáng)的情況下將小箱子開啟，通風(fēng)換氣一下，能夠儲(chǔ)存好長(zhǎng)時(shí)間。
3、保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存最科學(xué)研究的儲(chǔ)存方式是保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存，保鮮冷庫(kù)能夠人工服務(wù)管控自然環(huán)境的環(huán)境濕度和溫度，因而地瓜量大得話，能夠建一個(gè)保鮮冷庫(kù)，保持溫度在12到14攝氏，環(huán)境濕度90%上下，是最合適地瓜存儲(chǔ)的溫度。
4、切成片晾干儲(chǔ)存若是地瓜的量并不大得話，能夠?qū)⒌毓现笫旎驉炇欤晕⒎艣鲆院?，切成片晾干?chǔ)存，紅薯干水份成分低，因而能夠儲(chǔ)存好長(zhǎng)時(shí)間，要是留意，密封性儲(chǔ)存不必進(jìn)蟲就可以了。
