所有的土豆要多長時(shí)間才會爛? 烹調(diào)土豆多長時(shí)間可以熟,要看馬鈴薯的大小、量,也要看所用的鍋、熟度的大小。 假設(shè)在普通的鍋里煮一盤小土豆,火燒三分鐘到五分鐘。 假設(shè)用普通的鍋煮四五個(gè)中檔的,需要15-20分鐘。 以大火燒開,再改成文火,不過最好是半路用筷子扎一下。
烹調(diào)馬鈴薯小竅門:馬鈴薯是家庭常備的小炒原料,烹調(diào)技術(shù)更是數(shù)不勝數(shù)。 馬鈴薯風(fēng)味香酥營養(yǎng)豐富,權(quán)威專家研究發(fā)現(xiàn),每人每周食用5-6個(gè)馬鈴薯,每星期可以減少40%的中風(fēng)幾率。
1、馬鈴薯要用慢火煮熟,這樣才能均勻的軟化。 如果急火煮沸,會使表面軟化,甚至在里面裂開確是生的,這是烹制馬鈴薯的一小技術(shù)要點(diǎn)。
2、土豆菜做皮時(shí),只應(yīng)削去薄一層,因?yàn)橥炼蛊は逻吘壍闹褐泻胸S富的蛋白質(zhì)。 去到馬鈴薯皮后,如不立即煮,應(yīng)浸在冷水中以防變黑。 但是不要長時(shí)間侵泡,以免使其中的營養(yǎng)成分流失。
3、馬鈴薯的貯藏時(shí)間一般為淺藍(lán)色的青綠黑斑,配上火鍋時(shí)不好看。 比如在水里煮土豆(每公斤馬鈴薯一勺),黑斑就會消失。
4、將馬鈴薯削皮后放入涼水中,然后在水中加入少量的醋可以防止馬鈴薯脫落。
5、馬鈴薯的質(zhì)地一煮就爛了,即使帶皮煮也難以維持細(xì)嫩。 假設(shè)可以用來涼拌土豆或者做土豆丁,可以把腌酸菜的食鹽或者醋放在煮土豆的水中,煮熟后才能保持完整。
6、將新馬鈴薯放入沸水里浸泡一段時(shí)間,再加入涼水中,表皮就很容易剝?nèi)?可用于烹調(diào)。
