魚皮含有多種多樣胺基酸，其營養(yǎng)成分非常容易被身體消化吸收，因而針對(duì)老年人、發(fā)育過程的兒童、體質(zhì)虛弱及有胃腸病癥病人來講，很合適做為補(bǔ)充營養(yǎng)成分的來源于。
紅燒剝皮魚的作法
剝皮魚劃十字刀，用少量鹽腌漬15分鐘；姜切條，蔥剁碎粒，蒜切成片備用
腌漬好的魚的身上薄薄地拍層吉士粉
燒熱鍋，滾油，放進(jìn)魚一面煎至金黃色，翻過來煎熟盛出
鍋內(nèi)留少量油，爆香姜蔥姜蒜，添加適量的水，放進(jìn)煎好的油炸小魚，澆上紅燒汁、米酒、白胡椒粉、少量的米醋煮沸
轉(zhuǎn)低火燜煮5-7分鐘上下，取下油炸小魚，留料汁
用芡粉勾薄芡，滴少量的芝麻油，淋在油炸小魚上就可以
小提示
1、煎魚的情況下鍋要熱，水溫要高，那樣煎的魚才不容易皮破的；此外煎的情況下也不必經(jīng)常滾動(dòng)，中文火一面煎定形后再翻面，也有煎魚以前魚身不必有水份啊，盡可能拭干
2、此次買的剝皮魚十分大，一只有2斤多種，因此魚類厚厚的，表層刮花刀便是以便非常容易熟，也更進(jìn)味
落日映蒼穹つ問#老公去外地出差，帶回來不少的剝皮魚，但是這種魚我從來都沒有烹飪鍋，擔(dān)心做出來的不好吃，所以想問問剝皮魚應(yīng)該怎么做好吃？大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答：剝皮魚
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