結(jié)果表明,解凍方式對(duì)乳汁中蛋白質(zhì)的影響較大,蛋白質(zhì)損失較小,快速解凍方式下蛋白質(zhì)含量的下降最明顯。 所以冰凍母乳推薦4° C冷藏方式解凍,一般需要24小時(shí),這種方法可以將營(yíng)養(yǎng)損失降到最低。 如果冷凍母乳沒有提前放入冷藏室,也可以用流水進(jìn)行解凍。 融化完成后,可以用溫奶器加熱,或者用溫?zé)崴?0℃以下,隔水加熱,水位不可超過牛奶蓋子或奶袋密封,避免污染奶水。
就基本營(yíng)養(yǎng)學(xué)而言,一般不推薦用微波爐或溫?zé)崴苯咏鈨?快速或高溫解凍方式會(huì)使母乳蛋白發(fā)生變性、氧化或丟失。 另外,冷凍的乳汁不能直接在室溫下解凍,否則可能導(dǎo)致細(xì)菌繁殖,母乳發(fā)變壞。
另外,由于母乳含有較多油脂,冷凍后會(huì)產(chǎn)生分層,需在加熱時(shí)輕輕搖動(dòng),使之混合均勻,受熱均勻,但同時(shí)也避免用力搖動(dòng)。 要注意不要用微波爐加熱,也不要直接用火加熱,以免太熱導(dǎo)致母乳營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。 在加熱到適當(dāng)?shù)臏囟群?便可以開始喂食,如果不能準(zhǔn)確把握溫度,可以用內(nèi)側(cè)手腕試溫。 也要注意,沒有喝完的母乳不能再冷藏,需要丟棄處理。
