吃蟹蘸醋好還是生抽
吃蟹蘸醋比較好。醋有一定的抑菌作用，而生抽沒有那樣的功效，在服用大閘蟹的情況下，蘸著醋吃相對來說是較為安全性的，能夠降低腹瀉的狀況，因此一般是蘸醋吃比較好。小提示：大閘蟹的涼氣較為重，在服用的情況下除開蘸點醋服用以外，還能夠加上姜片、蒜頭等性溫的調(diào)味料，那樣能夠中合大閘蟹的涼氣，并且仍在大閘蟹的制作過程中，還能夠加幾塊紫蘇葉，這種紫蘇葉有減少大閘蟹毒副作用的功效。
吃蟹為何要蘸醋
大閘蟹是一種涼性食物，并且可能還含有一些病菌，而蘸著醋一起吃不但能夠有除去大閘蟹腥味兒。緩解涼氣的功效，還能夠提升大閘蟹的鮮香，此外醋也有一定的抑菌作用，所以說吃蟹最好蘸點醋一起吃。
吃蟹用哪種醋
吃蟹用哪種醋，不可以一概而論，關(guān)鍵還與地區(qū)相關(guān)。米醋：在廣東潮汕，吃蟹主要是用米醋，并且本地也有一道名叫“凍蟹”的菜肴，它是潮汕人的與眾不同食用方法，蘸的白米醋分成釀造醋和人造合成醋，但是一般以釀制白醋為宜。大紅浙醋：在中國香港吃蟹主要是用大紅浙醋，這類醋具備爽爆、香甜、晶瑩剔透的特性，較為合乎香港人的口感，用于蘸蟹吃，還能夠健脾開胃提鮮。黑醋：絕大多數(shù)吃蟹的情況下配的是黑醋，在其中主要是配上鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋，這二種醋在日常生活中也是很普遍的。
吃蟹的普遍問題
1.買大閘蟹：找一個可以信賴的商家買，雖然淀山湖陽澄湖大閘蟹很知名，但正品太少。私以為無須追求完美淀山湖的知名品牌。就好像吃雪糕不一定吃哈根達(dá)斯一樣。愛吃里邊黃多的，選母的。
2.存儲大閘蟹：一般以便新鮮，大閘蟹一次會少買些。全線是冷鏈配送，就確保了大閘蟹是活的了，開啟有死的要向店家理賠哦。最分多二天吃了。存儲方式是帶著泡沫塑料冷藏箱冷凍一晚，第二天吃，還是活的。迫不得已欽佩大閘蟹的生存力實在太強(qiáng)了。
吃蟹用哪種醋好吃蟹蘸醋還是生抽3.蒸螃蟹：家中的鍋一鍋能蒸四個類似。內(nèi)層放進(jìn)水，再放入大閘蟹，水也無須過多。隨后蓋上蓋子。大火燒開見到鍋中冒蒸氣齁，文火15分鐘就好了。在這個期內(nèi)，能夠提前準(zhǔn)備調(diào)味品：把姜剁碎，隨后倒上醋拌和。
