秋天氣侯干躁．大家生活起居一不注意就非常容易上火感冒。書本上說：秋季常吃白木耳不但有養(yǎng)血清腸排毒、滋陰潤肺、養(yǎng)陰清熱、潤肺的作用；也有提高機體抗腫瘤的抵抗能力。非常對陰虛火旺不會受到參茸清補的人是一種很好的滋補養(yǎng)生食品。
白木耳有“不死藥”的美名。秋冬季是傳染性疾病高發(fā)時節(jié)，很多人習慣性用白木耳與蓮籽、大棗、枸杞子、鴨梨等互相配搭在一起熬料湯羹來健康保健人體。
“銀耳蓮子雪梨湯”不但有清腸排毒、潤肺、提高免疫力的作用；味兒也十分的潤化可口，是我們家冬天里常見的一款健康保健湯。
銀耳蓮子雪梨湯
原材料：白木耳，蓮籽，梨子一個，枸杞，老冰糖適當。
銀耳蓮子雪梨湯的做法：
1、要保證全部原材料的品質(zhì)沒有問題，并將其清理干凈；
2、白木耳、蓮籽各自用冷水最好是侵泡10個鐘頭以上；
3、白木耳去蒂，一朵朵的適度掰成小朵，梨子去皮切成一小塊；
4、把白木耳、蓮籽、梨子、老冰糖放入石鍋，添足水，大火燒開，轉(zhuǎn)文火漸漸地熬至即將發(fā)黏時，把枸杞子裝進去，再次熬至白木耳膠化，湯粘稠就可以。用時約一個小時上下。
特別提醒
1、不太注重的或時間緊，也能用電高壓鍋或壓力鍋熬料，很方便；
2、用石鍋熬至快速時一定要留意攪鍋，避免白木耳膠原纖維黏鍋；
3、老冰糖可依據(jù)自身的身體情況和愛好，多多少少；
4、討厭枸杞子的，也可放置大棗。
5、不必服用留宿的銀耳蓮子羹。聽說在病菌的分解作用下，熟白木耳中在其中含有的磷酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鈉，對人感受導致嚴重威脅。因此，銀耳蓮子羹一次不必做過多，夠一天喝的就可以了。
銀耳的功效與作用：
白木耳帶有多種多樣碳水化合物和酸堿性異含糖量等化合物，還帶有多種營養(yǎng)元素、蛋白、人體脂肪、灰份、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。不僅營養(yǎng)成分高，并且具備一定的功效與作用，歷年來與山參、鹿茸片同俱信譽，稱之為“土特產(chǎn)”“菌中耀眼明珠”。作用：具備強精、補腎壯陽、潤肺止咳、生津止渴、止咳化痰、下火（清熱解毒）潤腸通便、健脾養(yǎng)胃.
