生豆?jié){是具備毒副作用的，因此一般我們做豆?jié){都在所難免的要親身經(jīng)歷煮豆?jié){的一步。但煮豆?jié){看起來(lái)簡(jiǎn)易，其實(shí)是有一定科技含量的，一不小心就非常容易糊底。那麼，怎么煮豆?jié){不糊底呢?
怎么煮豆?jié){不糊底
豆槳中的大豆蛋白粉在加溫全過(guò)程中非常容易糊在底鍋，因而我們能夠先在底鍋放一層水，再倒進(jìn)豆槳，水密度比豆槳大，豆槳會(huì)浮在河面不觸碰底鍋，當(dāng)然就不容易糊底了。
怎么煮豆?jié){好吃
1、挑選好的大豆。
2、大豆事前泡開(kāi)比不泡開(kāi)的口味更強(qiáng)。
3、大豆泡開(kāi)好后要煮開(kāi)或隔水蒸熟。
4、泡黃豆時(shí)搓掉黃豆豆皮能夠去苦澀味，更絲滑。
5、榨豆?jié){的時(shí)間越長(zhǎng)，豆槳越細(xì)致。
6、能夠加上米或植物油脂豐富多彩的果干一起攪拌，口味更絲滑。
7、未成熟的豆槳對(duì)身體危害，因而豆槳在攪拌好以后一定要燒開(kāi)。
8、想豆槳更絲滑的能夠把豆槳過(guò)慮除掉豆渣，僅僅一些損害營(yíng)養(yǎng)成分。
剩豆槳做什么好吃
1、豆槳炒米粉
原材料：低糖豆槳，米糊，花生仁，黃豆芽，生抽，蔥。
作法：
(1)豆槳燒滾，放進(jìn)米糊侵泡，不能長(zhǎng)時(shí)間，大約觸感微軟公司五六分熟就可以撈出。
(2)熱鍋中，花生仁入鍋炸，看本人愛(ài)好調(diào)整焦脆水平，一般紅衣服變深就可以了。
(3)倒進(jìn)小量油，下蔥末烹香成油蔥，倒進(jìn)小盤(pán)子預(yù)留。
(4)下豆芽菜，添加生抽和味精煸炒后，添加米糊，假如怕油膩太干可適度倒進(jìn)一點(diǎn)豆槳炒糖色。
(5)放小量鹽調(diào)料，添加油蔥和花生仁翻拌出鍋。
2、豆槳牛奶布丁
原材料：淡豆槳300g，糖15g，鮮奶油130g，吉利丁5g，純蜂蜜適當(dāng)。
作法：
(1)吉利丁用冰小水泡軟。
(2)豆槳中添加糖，加溫至白砂糖溶化(約70度)。
(3)添加擠干水份的吉利丁，拌和至融解，熄火。
(4)添加鮮奶油攪拌。
(5)將搞好的牛奶布丁液篩粉一遍后倒進(jìn)磨具，假如表層有汽泡，用衛(wèi)生紙汲取除去。
(6)入冷藏室至凝結(jié)至就可以，牛奶布丁在制冷之后結(jié)一層皮，冷凍至剛開(kāi)始起膜后輕輕地用筷子挑去就可以，那樣做能夠使表層光潔。
(7)吃時(shí)可再淋入少量純蜂蜜，口感更優(yōu)。
