蒜蓉粉絲蒸大蝦，對于這道菜肴，我們一般都會在酒宴上吃到這樣一道菜，每次都會被它的美味所吸引，所折服，也應(yīng)該很想知道，到底怎么做，才能做出跟外面的味道一樣吧，所以今天我們也將會為大家介紹這道菜肴的做法，滿足大家對它的需求，讓大家都能吃上這樣一道美味又營養(yǎng)的佳肴。
主料：基圍蝦400g、粉絲1把;
調(diào)料：食鹽9g、蒜5瓣、料酒1/2湯匙、細(xì)香蔥2根、蒸魚鼓油1湯匙、黑胡椒粉2g、蝦油2湯匙;
做法：
1.準(zhǔn)備材料：基圍蝦、粉絲、蒜和細(xì)香蔥。
2.基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，然后把尾巴從剖開的地方穿過，這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球，擺在盤子里比較好看。
3.處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻腌制10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100：2)。
4.蒜和香蔥分別切成末，粉絲用溫水泡軟。
5.泡好的粉絲瀝干水份鋪在盤子里，撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)。
6.鍋內(nèi)油燒熱后下入蒜末爆香。
7.蝦仁擺在粉絲上，再倒上蒜末，最后淋上少許料酒，鍋內(nèi)水燒開后上鍋蒸3分鐘左右，關(guān)火后再燜2分鐘左右，出鍋后淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
烹飪技巧1、在蒜末里加一些姜，可以起到去腥提鮮的作用。如果害怕吃到姜，可以用姜片，蒸好之后把姜片揀出去就好，或者把姜搗成蓉再和蒜末混在一起。
2、如果家里沒有蒸魚豉油，可以用生抽、蠔油和白糖以3:1:1的比例來調(diào)制，當(dāng)然，這個比例只是做參考用，你可以根據(jù)自家的口味做適量的調(diào)整。
3、最后淋的熱油一定要燒到微微冒煙，這樣才能激發(fā)出蒸魚豉油和蒜末的鮮香味。
以上是我們對于蒜蓉粉絲蒸大蝦做法的介紹，對于這道菜肴，我相信很多人都不會感到陌生的，對它的味道也是非常想念的，所以我們今天就為大家呈現(xiàn)這樣一道菜肴的詳細(xì)做法，而且這道菜肴的營養(yǎng)價值也是非常高的，在滿足我們的食欲的同時還對我們的身體有益。
