胖頭魚(yú)是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種魚(yú)類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，但是我們知道胖頭魚(yú)的頭部的肉質(zhì)相對(duì)于其他魚(yú)類來(lái)說(shuō)是特別的多，而且魚(yú)頭特別的美味，魚(yú)頭還含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常使用也能夠有很好的美容養(yǎng)顏功效，下面一起了解一下胖頭魚(yú)頭的做法有哪些？
胖頭魚(yú)頭的做法
火童燉鳙魚(yú)頭
材料
用料主料：鳙魚(yú)頭1500克配料：火童100克調(diào)料：鹽、味精、白胡椒粉、姜塊、蔥結(jié)、紹酒、熟豬油、高湯各適量
做法
1、將鳙魚(yú)頭處理干凈，剞上花刀，將火童切成片待用。
2、將鍋置旺火上，下姜塊、蔥結(jié)煸炒，放入魚(yú)頭，火童片加入高湯、紹酒，煮至湯汁濃白、魚(yú)頭松軟時(shí)擇出蔥結(jié)、姜塊，下味精、鹽、白胡椒粉、蔥花，盛入砂鍋內(nèi)，置小火上煮5分鐘即成。
剁椒胖魚(yú)頭
材料
胖魚(yú)頭1只，紅椒200克，生姜1小塊，剁碎，蒜4個(gè)，剁碎，鹽2克，青蔥2棵，切成蔥花，豆豉5克，熟油5毫升
做法
1.將魚(yú)頭洗凈，從魚(yú)唇正中一劈為二。 紅椒去籽剁碎，放入碗內(nèi)備用。
2.將鹽均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘后，將剁椒、姜茸、豆豉涂抹在魚(yú)頭上裝盤。
3.上鍋蒸17分鐘后，將蔥花、蒜容撒在魚(yú)頭上，然后再蒸3分鐘，即可出鍋上桌。
魚(yú)頭誘惑
材料：大魚(yú)頭半個(gè)，小米泡椒1瓶，生姜，蔥，蒜，老干媽辣豆豉醬，鹽，料酒，雞精，太太樂(lè)鮮貝露調(diào)味汁
做法：
1.魚(yú)頭清洗干凈擦干水分備用
2.生姜切片，蒜切片，小米泡椒切碎(汁水倒入碗中備用)
3.用適量鹽將魚(yú)頭均勻的抹勻，并拍扁幾片生姜和蔥段一起抹在魚(yú)身上腌制5分鐘
4.在魚(yú)身淋上一湯匙料酒
5.均勻的鋪上泡椒碎，放入一小匙老干媽辣豆豉醬
6.再將泡椒水均勻的倒在魚(yú)身上后灑些雞精，鋪上剩余的蒜片姜片和蔥段
7.大火燒開(kāi)鍋中的水，放入魚(yú)頭蓋上鍋蓋蒸制(保持大火蒸制，根據(jù)魚(yú)頭大小，一般半個(gè)魚(yú)頭10-12分鐘，整個(gè)魚(yú)頭15分鐘左右)
8.蒸好后取出挑去蔥段姜片，倒入1碗鮮貝露調(diào)味汁
9.鋪上一層蔥花，最后澆上滾燙的熱油即可
上面就是對(duì)胖頭魚(yú)頭的做法有哪些的了解，其實(shí)喜歡吃魚(yú)的朋友都知道魚(yú)頭可以說(shuō)是魚(yú)肉的精華所在，但是想要把魚(yú)頭做的特別的美味就要多掌握一些他的制作方法，通過(guò)對(duì)胖頭魚(yú)頭的做法了解之后，我們平時(shí)喜歡吃魚(yú)的朋友可以按照上面的方法進(jìn)行不同的制作，這樣也會(huì)使我們的飲食變得更加的豐富。
