? ?《本草綱目》記載,梨者,利也。在干燥的季節(jié)里,雪梨能夠潤喉去燥,并且能夠化痰止咳、滋陰潤肺,對我們的咽喉部和肺部都有著非常大的好處。所以在各個季節(jié)中,雪梨都是人們喜歡的一種水果。今天我們來學習一個關于雪梨的制作菜品,保證讓你既在享受雪梨燉瘦肉這道美味的同時,又注意了自己的身體健康。
? ?食材:雪梨 1個,瘦肉適量,枸杞、桂圓肉少許,生姜適量,鹽,冰糖,紹興料酒
? ?步驟:1、將一個雪梨去皮、去核、切成小塊,然后和瘦肉、桂圓、枸杞子、生姜絲、一顆冰糖、少許鹽,清水、紹興料酒一起放進高壓鍋。(高壓鍋能夠讓煮食不容易熟的食物速度加快。)在高壓鍋里燜兩輪后,等高壓鍋的氣跑完后,打開蓋子。2、如果說高壓鍋只是給你便捷快熟,接下來是慢燉。用砂鍋盛出湯和材料,文火慢燉1小時。期間,你可能發(fā)現(xiàn)水量減少,因為精華被收濃,可繼續(xù)加湯。反復地收濃,差不多了就關掉火。
? ?適用人群:因為雪梨性寒味甘,有潤肺止咳、降火清心等作用;而豬瘦肉滋陰滋燥之用。所以此款養(yǎng)生菜適合于咽喉干涸,肺燥干咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便干結等人群。
? ?民以食為天,食補的功效不亞于吃藥。所以如果最近自己心火旺盛,活著咳嗽痰多,不妨做一下此款雪梨燉瘦肉,可能會收到意想不到的功效。尤其夏天,我們不應該多吃油膩的的食物,這款雪梨燉瘦肉就很適合既喜歡吃肉又想清潤滋補的人群。