人們在做包子的時候里面都會選擇添加自己喜歡吃的食物來做為包子餡，其中最常見的就是豬肉，用豬肉來做的包子餡是最普遍，也是最常見的，但是做包子的時候同樣可以選擇用羊肉來做羊肉包子，這樣的包子做成之后味道就更好吃了，而羊肉包子餡的做法很多人不會，因為不常見，下面我們來看看羊肉包子餡的各種做法有哪些?
做法一
食材
主料：羊肉200克、胡蘿卜350克、洋蔥150克、水發(fā)黑木耳30克、面粉400克、鮮酵母6克、水190克
配料：大蔥10克、生姜5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙
步驟/方法
1、鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，攪拌成雪花狀。
2、用手揉搓成均勻的面團。
3、加蓋餳發(fā)到面團原體積2倍大，內部呈蜂窩狀。
4、胡蘿卜去皮，洋蔥洗凈。
5、把胡蘿卜刨成絲。
6、大蔥生姜切末。
7、洋蔥黑木耳切粒。
8、羊肉用刀剁碎。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10、順一個方向攪打上勁。
11、起油鍋，放入黃醬炒香。
12、再放入洋蔥略炒。
9、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。
10、順一個方向攪打上勁。
11、起油鍋，放入黃醬炒香。
12、再放入洋蔥略炒。
13、放入胡蘿卜絲。
14、放入木耳粒。
15、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鐘。
16、炒好的胡蘿卜絲晾涼，放入調好的羊肉餡。
17、攪拌均勻成為包子餡。
18、發(fā)酵好的面團揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個重約25克的劑子。
19、把面劑子按扁。
20、搟成直徑約為8厘米左右的包子皮
21、取一個包子皮，中間放入餡料，壓實。
22、再用手捏摺包成包子生坯。
23、包好的包子放到簾子上，加蓋擰干的濕布餳發(fā)15分鐘。
24、把餳好的包子放入鋪好打濕屜布的蒸鍋內，加蓋大火燒開轉小火蒸15分鐘即可。
做法二
面粉中加入適量溫水及酵母，揉成面團，表面蓋一層保鮮膜，放到溫熱的地方醒面半個小時。
醒面過程中，我們就可以做陷了。將羊肉切丁，蔥切丁，羊肉放入大碗中，放入花生油、老抽、香油、五香粉、適量鹽調味，最后放入蔥末攪拌均勻。
我們都知道，在蒸煮東西的時候很容易將里面的油蒸出來，所以說在制作羊肉餡包子的時候最好是選擇用羊肉瘦肉來做包子，如果選擇用肥肉的話，那么在油蒸出來了之后就會很影響人們的食欲，讓人們看了之后就被油膩的食物打敗了，不想吃，要清淡點吃了之后對身體也有很大的好處。
將發(fā)好的面，再次揉勻，分成雞蛋大小的面團，搟成面餅，就可以包了。
包子直接放入蒸屜上，蒸屜上邊一定先刷一層油，防止粘鍋。
開鍋之后開始計時，15分鐘，香噴噴的包子就可以出鍋了。瞧我美美吃一口！
