如今，人們的飲食已經(jīng)變得豐富多彩起來(lái)，飲食文化也逐漸的顯現(xiàn)出它多姿多彩的一面。說(shuō)起，薏仁大家可能都認(rèn)識(shí)。平常人們做米粥的時(shí)候，會(huì)在其中加一些薏仁。還有些比較潮濕的地帶的人們，比如沿?；蚺璧鼐用駛?，對(duì)它再熟悉不過(guò)了，因?yàn)榫哂徐畛梭w濕氣的功效。
薏仁，作為一種糧食食物，已經(jīng)被大家所認(rèn)可，其實(shí)，它也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止作為糧食食物這么簡(jiǎn)單，它還可以作為一種中草藥?，F(xiàn)在，就讓我們更加徹底的認(rèn)識(shí)一下這種食物吧!
薏仁粉是我國(guó)古老食藥皆佳的糧種之一。民間對(duì)薏仁早有認(rèn)識(shí)，作飯食為佳肴，并視其為名貴中藥，在藥膳中應(yīng)用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。
營(yíng)養(yǎng)成分
薏仁粉主要含三大營(yíng)養(yǎng)素類和酯類等成分。
1.營(yíng)養(yǎng)素類薏苡仁含蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物、糖類、少量維生素B1。氨基酸中含有亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。
2.酯類和 薏苡仁還含薏苡素、薏苡酯、薏苡內(nèi)酯、α-β-谷甾醇、三萜化合物。
3.富含鈣、鈣、磷、鉀、硒、磷、鈉、鎂等人體必須微量元素。
主要功效
1.預(yù)防心血管疾?。?若每天食用 50-100 克的薏仁粉，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。
2.降血脂：因?yàn)檗踩史酆胸S富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪)，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。
3.促進(jìn)新陳代謝：薏仁粉可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。
4.美白肌膚：薏仁粉因富含蛋白質(zhì)，可以協(xié)助消除斑點(diǎn)，使肌膚較白皙，若長(zhǎng)期飲用，還可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚的功效。
5.預(yù)防和抵抗癌癥：現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，薏仁粉內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)及傷害作用。
這樣，我們就對(duì)薏仁粉這種物質(zhì)有了更深刻、更全面的理解。由此也可以看出，薏仁食用價(jià)值，還用其它的藥用功效，可以防治心血管的疾病。所以，在日常生活中，必要的時(shí)候，我們可以多加的食用薏仁做成的食物。
