青蟹雖然有很多朋友愛吃的，但是愛吃的朋友可能并不知道一些吃蟹的知識(shí)有什么。青蟹一定要吃鮮活的，這樣的味道才是最好的，死蟹的味道是有點(diǎn)霉臭的感覺。青蟹的蟹腮、蟹腸、蟹胃等都是不能食用的，這些小知識(shí)點(diǎn)大家是需要知道的。
吃螃蟹有禁忌，螃蟹注意事項(xiàng)有哪些呢?哪些人不能吃螃蟹。
吃鮮活的
河蟹死后，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，會(huì)使食用者出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，河蟹要吃鮮活的。
現(xiàn)蒸現(xiàn)吃
吃蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
蒸熟煮透
河(湖)蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿了各類細(xì)菌和污泥。有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛?，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，導(dǎo)致生病。
以下有四個(gè)部位不能吃
1、不能吃的部位一-蟹腮
吃螃蟹的季節(jié)又到了，你知道有哪幾個(gè)部位不能吃嗎?
即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應(yīng)該清除掉。
2、不能吃的部位二-蟹腸
吃螃蟹的季節(jié)又到了，你知道有哪幾個(gè)部位不能吃嗎?
即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，也應(yīng)丟棄。
3、不能吃的部位三-蟹胃
吃螃蟹的季節(jié)又到了，你知道有哪幾個(gè)部位不能吃嗎?
就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙，應(yīng)將其丟棄。
4、不能吃的部位四-蟹心
吃螃蟹的季節(jié)又到了，你知道有哪幾個(gè)部位不能吃嗎?
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應(yīng)丟棄。
這些人不能吃螃蟹
患傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人;慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥患者;過敏體質(zhì)的人;脾胃虛寒的人，均不適合食用河蟹。冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂患者應(yīng)少吃或不吃河蟹，因?yàn)樾伏S中膽固醇含量高。
