雞翅也是雞身上的一個(gè)部分，與其他部位比較起來(lái)，雞翅是受人歡迎的存在，尤其是使用雞中翅制作成的可樂(lè)雞翅，是不少小孩子都非常喜歡吃的一道菜肴。除了制作可樂(lè)雞翅之外，雞翅也可以制作成辣子雞翅，辣子雞翅適合口味較重的人群。今天就一起來(lái)學(xué)習(xí)到于辣子雞翅的具體制作步驟吧。
一、1、雞翅剁成小塊，蔥姜切沫放到雞翅里
2、料酒、生抽、蠔油、一到兩塊腐乳放到雞翅里淹半小時(shí)以上
3、辣子切塊，準(zhǔn)備蒜沫
4、放一點(diǎn)油，把辣椒放進(jìn)去煸一下，乘出來(lái)
5、多放點(diǎn)油，放一個(gè)大料煸一下，等油熱了
6、放雞翅翻炒，放一丁點(diǎn)老抽在鏟子上，然后翻炒
7、放一點(diǎn)點(diǎn)熱水，蓋上蓋悶一會(huì)(期間多翻炒)
8、把辣椒放進(jìn)去
9、放一丁點(diǎn)鹽和雞精，在放點(diǎn)糖，在鏟子上溜邊再放一點(diǎn)醋過(guò)一會(huì)再放點(diǎn)蒜沫出鍋
二、原料
雞翅、鹽、生粉、油、蔥、姜、花椒、辣椒、椒鹽等。
做法
1、將雞翅中洗好切開(kāi)，用鹽料酒略腌再放入生粉上漿;
2、入油鍋炸至金黃;
3、將蔥姜煸香，撈出渣，再入花椒和辣椒炒香;
4、入雞中翅翻炒，撒入椒鹽再翻炒下就可以了;
5、出鍋。
