平菇是我們很熟悉的菌類(lèi)食材，也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。在正常情況下，我們吃平菇的方式就是煮湯或是炒著吃。而且，有許多食材可以與平菇一起食用。很多人通常喜歡吃牛肉，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。牛肉和平菇如果放到一起吃，其實(shí)味道也很好。下面就來(lái)看看牛肉炒平菇怎么做?
平菇炒牛肉的做法
材料
主料：牛肉(瘦)600克，平菇100克，
調(diào)料：植物油20克，醬油3克，江米酒3克，姜4克，大蔥4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克
做法
1.牛肉、平菇洗凈，將牛肉切成方塊，平菇切成厚片;
2.鍋中放油燒熱，放入蔥末、姜末爆香，再加入牛肉塊煸炒至五分熟，放入醬油、八角，加水淹沒(méi)牛肉;
3.放白糖、米酒，燒沸后用文火燜至八分熟，即可放入平菇片;
4.用中火燒至湯汁濃稠，最后淋入香油盛盤(pán)即可。
常吃平菇的好處
增強(qiáng)免疫力
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。
調(diào)理疾病
平菇可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
平菇所含有的平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質(zhì)，對(duì)防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝寧片)，并且其革蘭氏陽(yáng)性菌、陰性菌及分歧桿菌等均具有較強(qiáng)的抗菌活性;且平菇所含的能刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素的“蘑菇核糖酸”，能抑制病毒增生，常吃可減少流感、肝炎等病毒性感染疾病的發(fā)生。
舒筋活血
平菇有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效?？芍窝忍弁?、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
延年益壽
平菇優(yōu)于動(dòng)植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長(zhǎng)壽。
促進(jìn)大腦發(fā)育
平菇中的賴(lài)氨酸有促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用，對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。
