鯽魚的做法

1、鯽魚

鯽魚是常見的淡水魚種，也是我國漢族常吃的魚類，它的營養(yǎng)價值很高，它具有很好的健脾開胃的作用，有利水通乳和除濕的功效。以于慢性腎炎造成的水腫有不錯的消腫效果，另外對于產(chǎn)后催乳有很好的作用，它比較適當做湯、煨食，或蒸煮，它富含蛋白質(zhì)和脂肪、維生素和多種微量元素，有好的補氣血的效果，是魚類中不可多得的營養(yǎng)食品。

2、鯽魚豆腐湯的做法

鯽魚豆腐湯的營養(yǎng)非常豐富，它的脂肪很少，但蛋白質(zhì)和維生紗很豐富，鯽魚豆腐湯的營養(yǎng)利于人體吸收，特別適合老人和小孩子食用。準備一條鯽魚，豆腐適量、蔥姜適量。把鯽魚收拾干凈。鍋中放油，把魚兩面煎一下。至金黃色。加入蔥姜，加水，放入料酒。大火燒開后轉為小火，煮半小時。最后把豆腐放入，再煮十分鐘，放鹽、五香粉。出鍋后撒上蔥花即可。

3、鯽魚湯

鯽魚洗凈，控干水分，準備蔥姜，切成片。鍋中放油，把魚兩面煎一下，然后往往適量的水，再放入蔥段和姜片、胡椒粉，大炎燒開后轉為小火，再燒二十分鐘，放入鹽，即可，出鍋后撒上蔥花就可以了。鯽魚湯的營養(yǎng)非常高，具有易吸收和提高身體免疫力的作用，尤其是對身體素質(zhì)不好或是產(chǎn)婦都有不錯的營養(yǎng)作用。對產(chǎn)婦還有好的下奶功效。

4、紅燒鯽魚

準備鯽魚一條，適量蔥姜、蒜、干辣椒。把蔥切成段，姜切片。平底鍋中放油，下鯽魚，放蔥姜，把魚煎至兩面金黃，放鹽，生抽和料酒，加開水，中火煮六分鐘，然后放切好的辣椒，再煮二分鐘，放生抽和老抽，下蔥段和雞精，再大火收一下湯，撈出后撒上香菜即可。紅燒鯽魚的營養(yǎng)豐富，具有利于人體吸收和促進身體營養(yǎng)均衡的作用，是很好的一道佳肴。

5、清燉鯽魚湯

清燉鯽魚的營養(yǎng)價值很高，尤其適合產(chǎn)婦奶水不足，產(chǎn)婦晚些鯽魚湯有很好的下奶作用，另外它對老人或小孩子都有不錯的補充營養(yǎng)效果。準備鯽魚一條，油、鹽、姜、蔥和胡椒粉。把鯽魚收拾干凈，鍋中放植物油，把魚兩面煎一下，煎至金黃，然后放入適量的開水，加入蔥段和姜片。大火開鍋后轉小火，放鹽和胡椒粉，待湯變成奶白色時即可，出鍋后放適量蔥花即可。

參考文獻