燉帶魚(yú)的家常做法

1、酥燜帶魚(yú)

準(zhǔn)備帶魚(yú)兩條，收拾干凈，切成塊，放鹽和料酒腌制一會(huì)兒。然后把帶魚(yú)控干水分。鍋中放油，油溫五成熱時(shí)，下帶魚(yú)塊，把兩面都炸至金黃。盛出備用。鍋中放油，加放蔥姜和干辣椒、花椒、大料炒香，然后放入帶魚(yú)，加生抽和料酒，炒制一下，再少放些醋，醋可以讓帶魚(yú)更酥爛，少加水，然后小火燜十分鐘，湯汁少了后，大火收湯，出鍋前加些蒜末即可。

2、如何炸帶魚(yú)

準(zhǔn)備適量帶魚(yú)，把帶魚(yú)收拾干凈，切成段，然后放入料酒和鹽，腌制半小時(shí)。準(zhǔn)備生粉，把腌制好的帶魚(yú)塊都要生粉沾好，鍋中放油，待油溫到五成熱時(shí)，把帶魚(yú)放到油鍋中，把兩面炸至金黃，撈出。這樣帶魚(yú)就炸好了。炸好的帶魚(yú)可以直接這樣吃，也可以做紅燒帶魚(yú)等。帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的鈣質(zhì)豐富，有很好的被鈣效果，另外它富含鐵，可以起到補(bǔ)氣血的效果。

3、家常紅燒帶魚(yú)的做法

準(zhǔn)備帶魚(yú)適量，香菇適量。調(diào)料有鹽、白糖、老抽、生抽、醋、胡椒、辣椒、蔥姜蒜、胡椒粉和料酒。帶魚(yú)收拾干凈后切成段。蔥蒜和香菇洗凈，切片，姜切絲，辣椒切片。帶魚(yú)加料酒、鹽和蔥姜腌制二十分鐘。把腌制好的帶魚(yú)蘸上干淀粉。鍋中入油，把帶魚(yú)炸至金黃，準(zhǔn)備一碗，放水淀粉、糖、老抽、生抽和醋。鍋中放油，加蔥姜，放香菇，放帶魚(yú)，加水，燒至深濃即可，放入調(diào)汁。

4、孕婦能吃帶魚(yú)嗎

孕婦可以吃帶魚(yú)，帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，它的不飽和脂肪酸有很好的降低膽固醇的作用，對(duì)孕婦是很好的營(yíng)養(yǎng)食物，另外它有很好的補(bǔ)氣血的作用，孕婦在懷孕期間會(huì)出現(xiàn)氣血不足的情況，這時(shí)吃些帶魚(yú)不但能調(diào)養(yǎng)身體，也能預(yù)防疾病，同時(shí)它對(duì)胎兒的發(fā)育也有不錯(cuò)的作用，在吃帶魚(yú)的時(shí)候要少炸著吃，可以做湯或是燉著吃，這樣更有營(yíng)養(yǎng)，而且不易上火。

5、香炸帶魚(yú)

準(zhǔn)備帶魚(yú)適量，雞蛋一個(gè)，淀粉適量。把帶魚(yú)收拾干凈后切段，雞蛋打入碗中，加入淀粉調(diào)勻，加鹽加十三香，加入黑胡椒粉。把帶魚(yú)放到淀粉糊中腌制半個(gè)小時(shí)。鍋中放油，油要多一些，待油七成熱時(shí)，放入腌制好的帶魚(yú)，炸到兩面金黃即可。帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和脂肪、維生素和微量元素，它有很好的補(bǔ)氣血的作用，適當(dāng)老人和孩子食用。

參考文獻(xiàn)