春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、油燜春筍的做法

先把春筍的外殼剝掉，然后清洗干凈后切成塊，把切好的春筍倒入加有水的鍋里，煮上十幾妙后就可以撈起來(lái)了，記得要把水都甩干，之后把鍋里的水都倒掉后，擦干倒入橄欖油，油熱后倒姜片爆香，再下春筍炒會(huì)后加點(diǎn)黃酒就馬上把鍋蓋蓋上，這樣酒的香氣就會(huì)浸透春筍，開(kāi)蓋的時(shí)候撒點(diǎn)糖加點(diǎn)老抽，炒均勻以后再加水漫過(guò)鍋里的食材就可以，再次蓋鍋蓋，先用大火煮開(kāi)再改成小火慢慢燉十分鐘左右，等到湯汁逐漸濃稠以后就可以起鍋了。

2、春筍和冬筍的區(qū)別

顧名思義，春筍就是春天長(zhǎng)出的竹筍，冬筍就是冬天長(zhǎng)得。春筍要比冬筍來(lái)的大一點(diǎn)，而且冬筍全身上下是沒(méi)有一點(diǎn)綠色的，特別是筍尖部分，只要出現(xiàn)一點(diǎn)綠色那就是春筍了。冬筍是從土里面挖出來(lái)的，而春筍是已經(jīng)從土里面長(zhǎng)出來(lái)了，所以相較于冬筍來(lái)說(shuō)，春筍是更加容易采摘的。要辨別春筍跟冬筍主要看外表，春筍的外殼毛比較多，而且整個(gè)看起來(lái)比較黑，而冬筍的外殼是金黃色的，顏色比較漂亮，摸起來(lái)比較實(shí)，而春筍摸起來(lái)比較松。

3、春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

春筍不僅吃起來(lái)口感清淡爽口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有植物蛋白及鈣、磷等一些人體比較需要的微元素，而且春筍的纖維素的含量也不低，纖維素能夠幫助人體消化，解決便秘的問(wèn)題，春筍的脂肪跟淀粉也都不多。如果小孩子患有麻疹的話也可以喝一些用筍尖煮的湯，能夠使麻疹好的快一點(diǎn)。腸胃不好，經(jīng)常腹瀉的也可以用春筍熬粥來(lái)吃，想要減肥的人也可以適當(dāng)吃些春筍，因?yàn)榇汗S能夠吸附脂肪。

4、春筍炒肉片

先把春筍去殼，洗干凈以后切片，還有肉也要切好待用。在鍋里倒入適當(dāng)?shù)挠?，油熱后把肉放進(jìn)去炒，等到肉炒變色以后再把春筍倒入，加點(diǎn)料酒，炒均勻以后再把芹菜倒入，加點(diǎn)醬油，倒水進(jìn)去后用大火煮幾分鐘，等到水變少了以后，舀點(diǎn)辣醬再炒一會(huì)就可以出鍋了。春筍具有化痰還有清熱的作用，在夏季的時(shí)候是很適合吃的，而且春筍里面含有植物蛋白跟纖維素，纖維素是可以幫助人體消化的，通便潤(rùn)肺。

5、春筍是發(fā)物嗎

發(fā)物相信很多人都不知道，發(fā)物就是一些很容易引發(fā)疾病，還有吃了會(huì)過(guò)敏的食物。春筍就是屬于發(fā)物的，有過(guò)敏體質(zhì)的人要特別注意，不要因?yàn)樨澇砸l(fā)過(guò)敏，還有如果有蕁麻疹的、哮喘的也不能吃。甚至有的人還會(huì)因?yàn)槌粤舜汗S導(dǎo)致以前的一些舊疾都給引發(fā)出來(lái)了。除了這些，還有有肝硬化的，特別是食道靜脈曲張的人更不能吃春筍，因?yàn)榇汗S里面的大量的纖維素比較容易擦傷消化道，從而引起消化道的出血。

參考文獻(xiàn)