清燉鯽魚湯的做法

1、如何熬魚湯

如果想要熬魚湯的話，最重要的步驟就是祛除魚腥味，可以準備好一些蔥花，蒜蓉，或者是生姜片，直接塞到魚肚子里面，放到一個盤子里面，倒入一些料酒，豆豉油，面粉，香油，等多種調(diào)味品，腌制之后的魚肉會更加嫩，吃起來比較美味。在燒魚湯的時候，可以選擇吃點胡蘿卜片，放點香菇，花椒之類的食材，在里面的話，或者是魚湯更加的鮮，一定要控制好調(diào)味品的放入量。

2、月子魚湯

孕婦在坐月子的時候最好是喝點鯽魚湯，首先應該買新鮮的鯽魚回來，然后清理干凈，尤其要去除里面的內(nèi)臟，把鯽魚洗干凈之后，放入一些蔥花，生姜，蒜蓉之類的調(diào)味品，放在魚肚子里面，能夠去除魚腥味。然后可以把魚直接放入到鍋里面，使用大火燒開，然后再放入一些菌菇之類的食物，能夠使湯汁更加的鮮。一定要注意等到湯差不多沸騰的時候，放入一些調(diào)味品，用小火慢熬。

3、清燉魚湯

首先應該選擇自己比較喜歡吃的魚，然后在鍋里面放入一點色拉油，一定要控制好量，不需要放太多，直接把魚放到里面，快速的把魚的兩面都煎一下。見過的魚直接放在鍋中，然后倒入一點水進去，等到水差不多快沸騰的時候，把事先準備好的蔥花，生姜放進去，緊接著放入一點料酒，味精，等多種調(diào)味品。后期最好是改成小火慢燉，這樣熬出來的魚湯味道會更鮮一些。

4、木瓜魚湯怎么做

應該準備好比較新鮮的鯽魚，然后把它清洗干凈之后，用刀在兩面劃幾道口子，直接在外面的一層上面，涂抹上料酒或者是白酒，也可以稍微放入一點豆豉，大概需要腌制15分鐘左右。然后再準備好木瓜，木瓜應該去皮去籽，然后切成塊狀，在鍋里面放入少量的油，把腌制好的魚放進去，可以倒入水之后，再用小火慢熬，差不多的時候把木瓜放進去，能夠改善湯里面的魚腥味。

5、孕婦魚湯

孕婦做魚湯的話最好是選擇營養(yǎng)比較豐富的魚類，大多數(shù)人會選擇鯽魚湯，首先準備好新鮮的活魚，這樣才不會導致里面的蛋白質(zhì)變質(zhì)。首先鍋里面放入一點油，大概在八成熟的時候，需要把魚放在上面接一下，一定要不停的翻轉(zhuǎn)，防治魚出現(xiàn)糊掉的現(xiàn)象。差不多等到魚肉變顏色的時候，可以倒入一點水在里面，用小火慢熬，緊接著可以放入一些調(diào)味品，比如蔥花，生姜，之類的，不能放太多，否則口味就會太重。

參考文獻