1、章魚(yú)和魷魚(yú)的區(qū)別
章魚(yú)和魷魚(yú)是有很大區(qū)別的，雖然兩者都屬于軟體動(dòng)物，但是在外形方面是不一樣的。章魚(yú)有八個(gè)腳，并且?guī)в形P(pán)，章魚(yú)會(huì)噴墨。魷魚(yú)相對(duì)章魚(yú)來(lái)說(shuō)，軀干要比較肥大。章魚(yú)和魷魚(yú)的價(jià)格也是相差很大的，章魚(yú)屬于非常美味，價(jià)格一般在10到30元之間，而優(yōu)于的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低，一般每斤4到5元。章魚(yú)可以生吃也可以熟著吃，但魷魚(yú)必須熟了才能吃。
2、鐵板魷魚(yú)醬料
在制作鐵板魷魚(yú)的時(shí)候，首先要準(zhǔn)備好醬料，一般醬料需要的種類(lèi)非常多。要準(zhǔn)備泡椒，芝麻醬，花生醬，大蒜，味精，白糖，色拉油，食鹽等等。在制作鐵板魷魚(yú)的時(shí)候，要先將魷魚(yú)解凍，然后用水焯一下，將魷魚(yú)切開(kāi)。把泡椒剁成細(xì)末，大蒜最好藥搗爛，然后加入一些花生醬，芝麻醬，稍微加一些白開(kāi)水，在炒勺里放入適量的油，將泡椒過(guò)一下油，然后調(diào)制一下。
3、鐵板魷魚(yú)配方
在制作鐵板魷魚(yú)的時(shí)候，首先要準(zhǔn)備好材料，魷魚(yú)，錫紙，洋蔥末，沙拉醬，海鮮醬，黑椒粉，色拉油，味精，食鹽等等。把魷魚(yú)放在開(kāi)水里焯一下，然后放在鹵水中鹵制一下。在炒勺里放入適量的色拉油，然后將洋蔥末放進(jìn)去，煸出香味以后，加入海鮮醬，沙拉醬，味精，調(diào)成醬汁。取一塊鐵板，燒熱以后，將錫紙放上去，然后把魷魚(yú)放在錫紙內(nèi)，澆上醬汁就可以了。
4、油潑魷魚(yú)
首先要準(zhǔn)備好食材，魷魚(yú)，生抽，料酒，食鹽，紅辣椒等等。把魷魚(yú)洗干凈，然后將魷魚(yú)放入開(kāi)水當(dāng)中焯一下，撈出來(lái)控干水分后放在盤(pán)子里。在炒勺里加入適量的油，然后把紅辣椒加進(jìn)去，紅辣椒最好要切成細(xì)絲。等油熱以后，加入料酒，味精，食鹽等，然后直接將油淋在魷魚(yú)上面，就這樣就可以了。需要強(qiáng)調(diào)的是，用開(kāi)水焯魷魚(yú)的時(shí)候，一定要掌握好火候。
5、爆炒魷魚(yú)卷
爆炒魷魚(yú)卷其實(shí)是一道非常有名的菜肴，不但口感鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。在制作魷魚(yú)的時(shí)候，首先要將魷魚(yú)洗干凈，最好切成長(zhǎng)塊，然后用開(kāi)水焯一下。刀功比較好的應(yīng)該將魷魚(yú)切成花刀，這樣焯水的時(shí)候，魷魚(yú)自然就會(huì)成為魷魚(yú)卷。然后在炒勺里放適量的油，可以加入一些香菇，大蔥，爆出香味以后，將魷魚(yú)放進(jìn)去，大火爆炒，不需要多長(zhǎng)時(shí)間就可以了。
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