牛排的做法

1、怎樣煎牛排

在家煎牛排需要準(zhǔn)備食材，在超市里買腌制好的牛排或者也可以自己在市場買牛排回來腌制。腌制牛排時需要放入紅酒、胡椒等配料。牛排腌制好后，可以用小錘或者是用刀的背面對牛排進行敲打，敲打牛排能夠讓肉質(zhì)更加的鮮嫩。煎牛排最好用平頂鍋。在鍋里放適量的橄欖油，等油溫加熱后，放入一點洋蔥，等到洋蔥的香味出來后，把牛排放入鍋里，先將牛排煎三分鐘，然后翻過一面再煎兩分鐘，放入一點點食鹽，牛排就煎好了。

2、牛排醬汁的做法

牛排好吃全靠醬汁，牛排醬汁的做法是將黑胡椒放入鍋里炒出香味，然后放入一點點的白蘭地酒，讓黑胡椒的香味更加的明顯。然后放入一些牛油，將黑胡椒進行翻炒，加入蒜蓉跟蔥一起翻炒出香味，放入一些布朗少司，中文煮上五到六分鐘，再放入一些軟的牛油，牛排醬汁就算做好了。牛排醬汁的做法非常多，可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的味道。

3、自制牛排

自制牛排的做法是買上一塊好的牛排清洗干凈，在牛排上撒上胡椒跟食鹽，然后對牛排進行按摩，放在一旁腌制幫個小時。等到牛排腌制好后，將它放入已經(jīng)熱好油的平底鍋中，將牛排的一面煎到微微有些焦色的時候又翻過牛排的另一面煎。等到兩面都煎熟后，就將牛排乘出。將調(diào)好的牛排醬汁淋到已經(jīng)煎好的牛排上，用焯過水的西蘭花放在一旁點綴，自制牛排就做好了。

4、牛排的制作方法

牛排的做法是將買好的牛排用紅酒、胡椒、食鹽腌制半個小時，或者是在超市中挑選已經(jīng)腌制好的牛排。用刀柄對著牛排敲打兩分鐘，這樣就能讓牛排更加的入味。在平底鍋里放入適量的橄欖油，等到油溫上來的時候放入洋蔥跟大蒜，將他們煸炒出香味后，放入牛排，等到牛排的兩面都煎熟后就可以出鍋。利用油鍋放入適量的奶油跟蘑菇，再撒上一點黑胡椒，等到鍋里的奶油翻滾后，將醬汁倒在牛排上面，牛排就已經(jīng)做好了。

5、煎牛肉餅

煎牛肉餅的做法就是將買來的牛肉切碎，撒上鹽后繼續(xù)的剁成肉餡，把剁好的肉餡放入碗里，加入適量的雞蛋，這樣不僅能讓牛肉的味道更加的鮮美，而且還能讓牛肉變得能有粘性。將肉餡跟雞蛋攪拌均勻，然后放入黑胡椒、姜絲、一點點料酒、生抽繼續(xù)攪拌。攪拌后就用雙手將肉餡制作成餅狀，將餅狀的牛肉放入鍋里進行煎炸，火不能太大，等到兩面變得金黃，牛肉餅就煎好了。

參考文獻