烤羊排的做法大全

1、碳烤羊排做法

烤牛排最主要的就是火候，火候的掌握非常關(guān)鍵，如果火候過(guò)大的話，那么就可能會(huì)使牛排烤焦?？窘怪蟮呐Ｅ诺臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是會(huì)失去的，因?yàn)樗锩婧写罅康?a target="_blank" href="/baojianpin/danbaizhi/">蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)一旦遇到高溫，就就非常容易失活。那么人體吃了之后，就不會(huì)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。最主要的是在鐵板上。鐵板掌握的火候一定是70%。然后再烤的時(shí)候一定要注意牛排停在鐵板上的時(shí)間也不可以太長(zhǎng)。

2、烤西式羊排的做法

西式烤羊排最主要的是選用上等的羔羊，羊排一定要選擇與具有膻味羔羊。因?yàn)檫@樣的羊一般都是吃草的，而這樣的羊里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較大的，所以說(shuō)這樣的羊烤出來(lái)的羊排，口感也是非常好的，然后需要將羊排放到鐵板上，加入少量的油，然后不斷的翻滾。翻滾的時(shí)候一定要注意翻過(guò)的時(shí)間停留在鐵板上一定要均勻，不可以太長(zhǎng)也不可以太短。

3、堅(jiān)果烤羊排的做法

首先需要準(zhǔn)備新鮮的堅(jiān)果，堅(jiān)果類(lèi)的食品有很多種，比如說(shuō)豆類(lèi)，或者是瓜子。這樣的食物可以很好的去除羊排中的油膩感。一般人吃羊排的時(shí)候就會(huì)感到非常的油膩。而這種油膩在人體吃下去之后會(huì)感到非常不適。所以說(shuō)堅(jiān)果類(lèi)的食品正好可以去除這一點(diǎn)，在做的時(shí)候是先要將牛排正常的放到鐵板上煎煮。等到煮熟之后，再在上面撒入一層堅(jiān)果。一定不能提前撒上。

4、孜然烤羊排的做法

主要的做法就是在烤羊排的時(shí)候，適當(dāng)?shù)姆湃肷倭康?a target="_blank" href="/shicai/ziran.html">孜然粉。一般的時(shí)候是在烤的時(shí)候，一邊烤一邊放。每次放的時(shí)候不可以太多，大概就是零點(diǎn)兩克就可以了。放到太多可能會(huì)使味道沒(méi)有完全進(jìn)入羊排里面。反而可能會(huì)使羊排的味道非常的重，可能是全是孜然的味道。平時(shí)也需要放一些調(diào)味醬，比如說(shuō)可以放一些番茄醬，這樣可能會(huì)使羊排的油膩感減少。吃起來(lái)的話口感更好。

5、香料脆烤羊排的做法

最主要的做法就是需要準(zhǔn)備一個(gè)大烤爐，烤爐里面放入一些煤炭。然后將這些煤炭點(diǎn)燃，點(diǎn)燃完以后再放入羊排。放入羊排的時(shí)候一定要注意將羊排不停的翻滾。翻滾的同時(shí)，需要加入適量的調(diào)味品。比如說(shuō)辣椒粉，孜然粉，番茄粉。甚至可能會(huì)撒入一些食鹽和味精。這樣可以使調(diào)味品的味道充分的融入到羊排里面去。在做的時(shí)候，烤的時(shí)間不可以太長(zhǎng)。還需要不斷的刷油。

參考文獻(xiàn)