餃子的做法大全

1、什么餡的餃子最好吃

無論是什么餡的餃子都要根據(jù)自己的喜好來進(jìn)行決定，不同的人們喜歡吃的餃子餡肯定是不同的，不能夠一概而論的，畢竟每個(gè)人的口味都是不一樣的。不過最常見的就是白菜餡餃子、豬肉韭菜餡餃子、三鮮餃子等餃子餡，這些餃子餡都是人們?cè)谄匠５臅r(shí)候都經(jīng)常吃到的。不同的餃子餡所代表的味道是完全不一樣的，而且含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是各不相同。

2、芹菜餡餃子的做法

芹菜餡餃子是具有清熱養(yǎng)肝的效果，制作的時(shí)候要將芹菜用水洗干凈，切碎以后放到開水里焯一遍水。把準(zhǔn)備好的肉餡里面放入料酒和生抽之后用筷子攪拌均勻，再把已經(jīng)焯好水的芹菜，放到里面，加入一些自己比較喜愛的調(diào)味料來入味。如果不加這些調(diào)味料的話就會(huì)讓餃子餡變得平淡無奇，要是感覺自己制作的餃子餡沒有入味的話就可以再放到鍋里面翻炒一下。

3、豬肉白菜餃子

豬肉白菜餃子是可以達(dá)到促進(jìn)消化、防止便秘發(fā)生的功效。但是在制作的時(shí)候一定要將白菜瀝干水分，否則的話在下餃子的時(shí)候就會(huì)把餃子餡散開。那么在制作的時(shí)候就要把白菜洗干凈后剁碎，往里面撒入適量的食鹽腌制一會(huì)兒，這是為了控干里面的水分。然后再加入蔥姜和料酒將肉餡腌制，把瀝干水分的白菜和腌好的肉餡全部混合在一起即可。

4、蝦仁韭菜水餃

蝦仁韭菜水餃在做之前就要把買回來的新鮮豬肉剁成肉餡，可以使用絞肉機(jī)來絞的，但是絞出來的肉吃起來的時(shí)候口感并不是那么的好。再把新鮮的蝦剝皮，蔥姜蒜全部剁成碎末，將韭菜洗凈以后晾干，最好還是在前一天晚上的時(shí)候就將韭菜洗好，這樣就不容易出水分。然后把切好的韭菜放到盆子里面，把蝦仁和肉餡全部都放到一起，加入料酒、姜片和蔥蒜攪拌均勻。

5、東北大餡水餃

東北大餡餃子所需要用到的食材就是大白菜，其實(shí)也并沒有那么的特別，就是將大白菜洗干凈以后剁碎，外面撒上一些食鹽。緊接著把豬肉也剁碎，如果感覺自己剁的不是很碎的話就可以用絞肉機(jī)來絞肉，做好的肉里面加入適量的玉米油，沿著順時(shí)針的方向?qū)⒂衩子秃腿怵W攪拌均勻。再把已經(jīng)做好的大白菜瀝干水分，放到攪拌均勻的肉餡里面，最后撒上一點(diǎn)味精和食鹽就可以了。

參考文獻(xiàn)