魚香肉絲怎么做

1、 魚香肉絲怎么做

制作魚香肉絲的時候，就是要將豬里脊切成絲狀，然后再加一些料酒，再加一些鹽和淀粉進行腌制，過兩個小時之后，腌制完成，這時候應該將冬筍還有木耳切成絲，然后選取腌制過的紅椒或者是新鮮的水果椒切成絲。將油放入鍋中進行熱鍋等油冒煙之后將這些食材一同放入鍋中進行翻炒，等香味四溢的時候就可以出鍋食用。還可以根據(jù)個人口味加入一些醬油或者是白糖。

2、魚香肉絲蓋澆飯

魚香肉絲蓋澆飯就是將魚香肉絲炒好之后，把魚香肉絲扣在飯上面，吃的時候就是一勺飯，一勺驢香肉絲，口感非常的好。飯菜同時能夠減少進食的時間，也能夠使營養(yǎng)更加的充分，魚香肉絲里面有非常多的維生素和粗纖維，而且它的口感也非常的酸甜能夠增進人體的食欲，同時肉絲里面還有非常多的蛋白質(zhì)，能夠補充人體的營養(yǎng)。午飯吃魚香肉絲蓋澆飯，也能夠很好地為下午的工作提供能量。

3、肉絲炒面

做肉絲炒面的時候可以根據(jù)個人口味選擇寬面或者是鹽水面，也可以選擇龍須面。應該先將面放入鹽水中過濾一下，然后再加入一些橄欖油，進行糅合這樣能夠防止面黏連在一起，也能夠使面更加的順滑。將豬里脊切成肉絲，然后加入一些料酒和鹽進行腌制，腌制好之后放入鍋中進行翻炒，再加入面條，也可以加入一些生姜和大蔥，大蒜。還可以加入一些辣椒或者是辣椒油，能夠使肉絲炒面的口感更加的豐富。

4、炒肉絲不粘鍋

炒肉絲不粘鍋的前提就是鍋中要有足夠的油，如果油過少壽司的蛋白質(zhì)瞬間被高溫刺激之后分解，肉絲肯定是要粘在油鍋上面的，或者是切肉絲的時候，加入一些肥肉，肥肉在高溫下會分解出油脂，這樣也能夠避免肉絲粘在鍋上面，同時還要用鏟子不斷地進行翻炒，能夠使受熱均勻，也不會使肉絲出現(xiàn)燒焦的情況。炒肉絲的時候還可以加入一些生姜和大蒜，能夠增加口感。

5、蒜苔炒肉絲的做法

蒜苔炒肉絲，也是要先將肉絲腌制好，可以加入一些淀粉，鹽，味精，然后再將蒜苔洗干凈切成小段，也可以將蒜苔提前腌制一下，在腌制蒜苔的調(diào)料里面放入一些鹽和醬油。在將這些材料一起放入油鍋不斷的進行翻炒，可以加入一些豆瓣醬或者是辣椒醬，也可以加入洋蔥和胡蘿卜絲和甜椒絲。能夠使菜肴的口感層次更加的豐富，也能夠增加菜的香味。

參考文獻