酸奶

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孕婦能吃嗎

可以喝。
酸奶是鮮奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵制成的，其ph值較低，如果孕婦在妊娠初期反應(yīng)較大，而且反酸，說明胃酸多，這時不宜喝酸奶。不過在飯后，當(dāng)胃里有一些食物后，是可以適量喝的。

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功效和作用

調(diào)理腸胃、治療便秘、開胃消食、降血脂

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營養(yǎng)價值

1. 酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進(jìn)食欲；
2. 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對人體具有保健作用；
3. 據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良；
4. 制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加；
5. 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏；
6. 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營養(yǎng)，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

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上火嗎

食用酸奶不會引起上火。

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副作用

酸奶具有調(diào)理腸胃、治療便秘、開胃消食、降血脂的功效，無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1、不能把酸奶加熱后再飲用。
2、不要空腹時喝酸奶?！?br /> 3、酸奶不要過量飲用，每天飲用1-2杯酸奶，約125-250毫升為宜，在飯后半小時到一個小時飲用效果更佳。

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禁忌人群

酸液過多之人，則不宜多吃酸奶；胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉或其他腸道疾患地患者不適合喝酸奶。

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適宜人群

一般人群均可食用。酸奶適宜身體虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，腸燥便秘之人食用；適宜高膽固醇血癥，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；適宜癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人食用；酸奶適宜皮膚干燥之人食用，也可作為美容食品食用；婦女長期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤、細(xì)膩、有光澤。

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保存方法

酸奶的活性乳酸菌在0℃至7℃的環(huán)境中會停止生長，但隨著環(huán)境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，酸奶的營養(yǎng)價值也會大大降低。酸奶在開啟后，最好在2小時內(nèi)飲用。

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挑選技巧

打開酸奶后先看酸奶的形狀，正常情況下，凝固型酸奶的凝塊應(yīng)均勻細(xì)密，無氣泡，無雜質(zhì)，允許有少量乳清析出。攪拌型酸奶是均勻一致的流體，無分層現(xiàn)象，無雜質(zhì)。正常的酸奶顏色應(yīng)是微黃色或乳白色，這與選用牛奶的含脂量高低有關(guān)，含脂量越高顏色越發(fā)黃。

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制作技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝。