奶酪

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孕婦能吃嗎

能吃。
但一次不能吃太多，奶酪可以幫助孕期補(bǔ)鈣。

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功效和作用

滋陰補(bǔ)陰、治療便秘

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營養(yǎng)價值

在各種奶制品中，奶酪的含鈣量最高，又容易被吸收，是補(bǔ)鈣佳品。

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上火嗎

食用奶酪不會上火。

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副作用

奶酪無副作用。

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

奶酪每次食量宜為20克，不宜過量。
食用奶酪方法很多，可以泡在奶茶中品嘗，又可以當(dāng)做干糧食用。
奶酪適宜于葡萄酒、堅(jiān)果或蜜瓜、葡萄等水果搭配食用。
奶酪熱量較高，多吃不利于身材的維持。
吃奶酪前后一個小時左右不要進(jìn)食水果。

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禁忌人群

奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人。老人最好還是不要吃，奶酪對于老年的消化系統(tǒng)不利。

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適宜人群

所有人群均可食用奶酪。對于孕婦、中老年人及成長發(fā)育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補(bǔ)鈣食品之一。

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保存方法

1、一般來說，硬質(zhì)奶酪的保存期限較長，所以軟質(zhì)奶酪（新鮮乳酪、白霉奶酪）在購買之后應(yīng)該盡快食用。由于奶酪是不斷地在持續(xù)熟成，必須謹(jǐn)慎地儲存，硬質(zhì)奶酪可以放置約幾個月，但是軟質(zhì)奶酪在開始食用后，只能保存1到3個星期。
2、由于將奶酪切成片狀的保存時間會長于切成細(xì)條狀的，因此儲存奶酪時，最好置于密封的容器中冷藏，冷藏溫度約介于1℃到4℃之間。

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挑選技巧

1、新鮮乳酪：剛生產(chǎn)的新鮮乳酪品質(zhì)較佳，尤其是顏色呈白色者更好，變黃則表示其不新鮮。
2、白霉奶酪：緊密的包裝、白霉分布均勻?yàn)榱计?，用手輕壓奶酪可感受到柔軟彈力者，表示成熟度已足夠。
3、藍(lán)紋奶酪：切開奶酪看切面，見青霉分布均勻，并與白色呈明顯對比者佳。
4、洗浸奶酪：確定奶酪的柔軟度是很重要的，這也是選購洗浸奶酪的要訣，還須注意洗浸奶酪外圍是否已經(jīng)變硬，如變硬則表示奶酪已干燥，影響到品質(zhì)的好壞。
5、山羊奶酪：山羊奶酪容易干燥，因此選擇奶酪質(zhì)地較濕潤者為佳。 半硬和硬質(zhì)奶酪：最好選擇切口顏色均勻、色澤清晰者為佳。

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制作技巧

不論是作為點(diǎn)心、食譜的材料，還是餡料，奶酪都能夠扮演恰如其分的角色。
奶酪可以放在火鍋里做底料，做成奶酪火鍋。