山楂

1

孕婦能吃嗎

慎吃。
山楂活血通瘀，對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進產(chǎn)后子宮復(fù)原；孕婦不宜過多食用，適量即可。習(xí)慣性流產(chǎn)的，一定要避免食用。

2

功效和作用

開胃消食
；防治心血管疾病、軟化血管
；降血壓、降膽固醇
；利尿、鎮(zhèn)靜
；活血化淤
平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉。

3

營養(yǎng)價值

山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。

4

上火嗎

山楂又叫“山里紅”、“仙果”，“牧狐貍”，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。不會上火的。

5

副作用

山楂的副作用。
《得配本草》："氣虛便溏，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。"
《隨息居飲食譜》："多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。"

6

能吃嗎

可以，山楂中含有的微量元素可起到活血化瘀的作用。

7

怎么吃

1.山楂宜搭配枸杞子食用，可以補肝益腎。
2.山楂宜搭配杜仲食用，有降血壓之效。
3.山楂不宜搭配海鮮食用，會刺激腸胃，引起不適。

8

禁忌人群

孕婦忌食、糖尿病患者忌食山楂

9

適宜人群

一般人均可食用山楂

10

保存方法

放在陶制容器中或用保鮮袋包好放進冰箱。

11

挑選技巧

挑選和購買山楂時，以果大、肉厚、核小、皮紅者為佳。

12

制作技巧

1、山楂肉干

原料：山楂、瘦豬肉

做法：
1、將豬肉洗凈，山楂去雜質(zhì)。姜切片，蔥切段。
2、將一半山楂放入鍋內(nèi)，加水燒沸后，放入豬肉煮至六成熟撈出，晾涼切成長條，用調(diào)料拌勻，腌1小時去水分。
3、將炒鍋上火，油至七成熱投入肉條，至微黃時用漏勺撈起。再將油倒出，投入另一半山楂，略炸后再將肉干倒入鍋中，反復(fù)翻炒，裝盤時淋上香油，撒上味精、白糖拌勻即可。

2、山楂核桃茶
核桃（合桃）150克，冰糖適量。藥物：山楂50克。

做法
合桃去殼搗爛，加冰糖、山楂、水15碗煲成糖漿，用樽裝好，需要時即用。