新鮮的核桃買回家后,經(jīng)常因?yàn)槌圆煌?,需要晾干,但很多人又不希望讓核桃干掉,這樣口感和新鮮的核桃沒(méi)法比,所以大家會(huì)把核桃冷冷起來(lái)。冷凍后的核桃不光會(huì)影響口感,還會(huì)流失養(yǎng)分,所以核桃的保存方法建議冷藏,可以在短時(shí)間內(nèi)保證核桃的新鮮,又能保住核桃的營(yíng)養(yǎng)。
新鮮核桃能不能冷凍
新鮮核桃能冷凍,但會(huì)影響口感,可以冷藏。
如果是短期存放則可在保鮮室,如果較長(zhǎng)期(一個(gè)月以上)存放則應(yīng)在冷凍室。
鮮核桃里有豐富的維生素,在加工過(guò)程中會(huì)損失大部分,單就營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講,生的比熟的更全面。但熟核桃里的脂和蛋白質(zhì)更容易讓人吸收。
1.核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能;
2.核桃仁有防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
3.核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤(rùn)光滑,富于彈性;
4.當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。