要不是長駐海邊日常生活的人，吃海螺的機(jī)遇想來不容易許多，新年逢年過節(jié)時(shí)，都不一定會(huì)去買它來吃，盡管這般，它倒是酒席上的“熟客”，被大家視作高檔的海貨，自然，什么塊頭很小的肯定是上不上席面的，沿海地區(qū)人最普遍的食用方法，也許非白灼莫屬啦！
海螺的種類非常的豐富多彩，能吃的估算不少于十幾種，乃至一些都喊出不來它的名字來，假如大伙兒對(duì)于此事很感興趣，禮拜天的情況下，何不帶著親人去海鮮批發(fā)市場上踏入一遭，估算會(huì)給你增長許多 眼界呢！
即然，大伙兒更為青睞吃海螺的方式——白灼，那麼，如何調(diào)成一碟酸甜味美麗的料汁來，就看起來十分的關(guān)鍵，它并并不是1勺老陳醋，和一勺生抽醬油就能決策的，還得再添上其他幾類調(diào)料，在其中芥末醬便是必不可少的調(diào)味料之一，假如缺了它，那麼就食不知味、如同嚼蠟。
食物調(diào)料：大海螺、植物油（芝麻油）、鹽、生抽醬油、蔥、姜片、辣汁（芥末醬）、老陳醋。
制作過程：
最先，去海鮮批發(fā)市場上選擇些新鮮的大海螺回家，鑒別他們的好歹還是較為非常容易的，分辨的標(biāo)準(zhǔn)便是看它是不是會(huì)“伸舌頭”，隨后，再把它放進(jìn)冷水中侵泡1-2個(gè)鐘頭，另外，滴進(jìn)少量植物油，那樣他們會(huì)把里面的細(xì)砂吐得干凈完全些，處理方法和蛤蜊哪些的一些相近，自然，一些種類不需要這般解決，假如確實(shí)不清楚，就要求教下商家，堅(jiān)信別人會(huì)明白大量。
隨后，把大海螺涼水下下鍋中，沸騰煮3-5分鐘撈起來，趁著熱把螺蓋揪掉，再找根木筷，把它里面的螺肉逐一挑出，一些東西能吃，一些東西不能吃，螺尾一部分是螺黃是能夠服用的，在它背部的地區(qū)是苦膽，此外在它的周圍的一部分是螺肝，吃的情況下都務(wù)必把他們完全切除掉，切勿服用，所有選好后，再把他們盛入盤里預(yù)留，此流程能夠讓顧客自身去解決。
另取一只干凈的空碗，先往碗中放進(jìn)適當(dāng)?shù)氖[絲、姜片、干尖椒絲，再倒進(jìn)1勺生抽醬油，1勺老陳醋，隨后，再澆入1勺滾油進(jìn)來，最終，再擠進(jìn)少量的辣汁（芥末醬），把他們攪拌均勻，那樣調(diào)出去的料汁的口感，和餐館里面的一模一樣，香辣美味可口又嗆鼻，吃海螺哪能缺了它呢？
如今大伙兒大約早已明白了，大海螺到底該怎么吃完吧？自然，也許有些人說我，你覺得的這種不全是空話嗎？以前有一個(gè)陜北來朋友，見它便是不清楚怎樣下嘴，沿海地區(qū)的人當(dāng)然無須說，終究全球如何大，沒有什么都懂的呢？終究第一次去西安的情況下，都不明白如何吃牛羊肉泡饃呢！
