愛美之心雖然要有，但是冒著嚴(yán)寒露腿確實值得嗎?并且秋冬季階段的皮膚非常容易越來越干躁不光滑，寒潮一到經(jīng)痛都不停止，女人體寒，宮寒，難道說只有咬緊牙承受嗎?要想美里迷人不凍人，比不上學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下阿膠的制做，為自己做一份健康養(yǎng)生特色美食，犒賞下自身。
最先說一下手工制作阿膠的作用。阿膠做為女士偏愛的補血補氣武器之一，可益氣補血，幫你趕跑虛熱，并有溫脾清熱利濕的功效，體寒、抵抗力差者，應(yīng)當(dāng)在早中晚塊錢阿膠，它能增加抵抗力，精神充足，從本質(zhì)調(diào)養(yǎng).內(nèi)調(diào)理本，養(yǎng)顏美容。
有關(guān)手工制作阿膠秘方
這兒教的是桂圓紅棗補氣補血秘方：基本5種調(diào)料為：[阿膠糕/黑芝麻粉/核桃肉/老冰糖/米酒= 1/1/0.8/0.8/1]。例：[阿膠糕250克、黑芝麻粉250克、核桃肉200克、老冰糖200克、米酒250ml]。此外在阿膠中添加下列輔材：[大棗肉、枸杞子，一般占比為0.5/0.2]。例：[阿膠糕250克、黑芝麻粉250克、核桃肉200克、老冰糖200克、米酒250ml、大棗肉125克、枸杞子50克]。
手工制作阿膠秘方原材料
常見問題：1、比較嚴(yán)重喝酒過敏者可以吧米酒更換為天然山泉水;2、糖尿病人把老冰糖更換為麥芽糖醇，可減掉大棗、提升銀杏、茯苓、伏苓，對遏制三高人群癥狀發(fā)作有一定的實際效果;3、若為少年兒童服用，降低乙醇等少兒不宜服用的成份;4、阿膠秘方忌諱中藥大黃，需要與別的中藥材構(gòu)成阿膠秘方的狀況下請咨詢醫(yī)生，融合自身的人體特點來搭配，謹(jǐn)記!;5、以上占比可適度的調(diào)節(jié)，如提高阿膠糕的成分就提升相對的占比
手工制作阿膠制作的專用工具及輔材：1、銅火鍋或是石鍋為宜，次之為不銹鋼蒸鍋或炒鍋，但不能用鋁鍋，由于會與阿膠糕造成化學(xué)變化，謹(jǐn)記，總數(shù)1個;2、電磁灶或燃?xì)鉅t，總數(shù)1個;3、拌和用的木鏟，總數(shù)1個;4、不銹鋼托盤(疑膠成形用)，總數(shù)1個;5、密封罐，總數(shù)1個或大量(依據(jù)制做的量);6、切割刀(水果刀就可以)，總數(shù)1個;7、砧板，總數(shù)1個;8、廚用刷子，總數(shù)1個(不掉毛);9、破碎機，總數(shù)1個;10、原材料置放器材多個。11、芝麻油一瓶。
手工制作阿膠熬料前原材料的提前準(zhǔn)備：1、阿膠塊、老冰糖事前弄成粉預(yù)留，要是沒有家用磨粉機，能夠 先拿布將阿膠塊包起來，用花刀砸爛，提早2-3天宇老冰糖一起，放進量好的米酒中烊化(也就是一直泡到阿膠糕徹底化掉,如下圖所顯示)。2、黑芝麻粉歷經(jīng)清洗、涼干，炒過預(yù)留，也可立即選購商場免洗的黑芝麻粉;具體做法：炒：取涼干透的黑芝麻粉放進炒菜鍋內(nèi)，用慢火遲緩加溫，并持續(xù)拌和。觀查其水汽揮發(fā)狀況，聞其味道。剛開始時，略微草青味道;再次拌和炮制便無水汽造成，觸感黑芝麻粉干躁、變輕了。取少量黑芝麻粉用大拇指和無名指單面擠壓成型極易碎，而且味道有點香味時，馬上起鍋，減溫預(yù)留。烤：烤箱溫度180度，一般5分鐘上下，白芝麻環(huán)境濕度不一時間會出現(xiàn)差別。3、核桃肉炒過或微波爐烤熟預(yù)留。炒：用慢火遲緩加溫，定時執(zhí)行滾動，待核桃肉溫度上升后，將火略微增加，持續(xù)滾動。炮制到核體稍顯淡黃色，并見到在鍋核心體的碎銷增加;當(dāng)取核體用手輕輕捻，內(nèi)衣非常容易掉下來時，既可起鍋，減溫預(yù)留?？荆嚎鞠錅囟?80度，5分鐘上下。4、大棗肉、枸杞子清理干凈，瀝水預(yù)留。5、不銹鋼托盤刷一層香油，或是先敷一層保鮮袋，再刷芝麻油，但是鋪的整平，以避免 疑膠后阿膠黏住保鮮袋或菜盤。
常見問題：第3-4步假如第一次做，可用小量先試驗，把握后再增加制做的量。
手工制作阿膠糕制作的操作步驟：1、先將米酒倒在鍋中火災(zāi)加溫，燒開后改成慢火，將阿膠粉，老冰糖粉添加一直拌和，或者先將米酒倒進慢火的鍋中，然后阿膠粉，老冰糖粉添加還可以，關(guān)鍵的是把握熟度不必糊底;2、重要的一步，等到直到懸掛國旗(用木鏟盛一些提到，阿膠糕成塊狀掛在鏟上，漸漸地掉下來，像一面旗幟)，這一全過程的關(guān)鍵點是熟度和拌和，倆點相互配合，第一次做熟度盡可能小，盡管可能比他人需要的時間長一些，但會減少因糊底而造成熬料阿膠不成功;3、倒進枸杞子再次攪拌均勻;4、倒進核桃肉攪拌均勻;5、倒進大棗攪拌均勻;6、最終倒進黑芝麻粉攪拌均勻，就可以熄火起鍋了7、起鍋后倒在事前準(zhǔn)備好的菜盤里，用木鏟壓整平，涼透后放進電冰箱最少2鐘頭，或當(dāng)然置放24鐘頭(一般留宿就可以，夏天熱天需要24鐘頭)，阿膠發(fā)硬后，能夠 切片了;8、那樣一份養(yǎng)顏美容的阿膠就制做好了，仙女能夠 早中晚各吃一片。
