固元阿膠的做法
食物：阿膠糕250克、米酒250克、白芝麻250克、核桃仁250克、大棗130克、老冰糖130克、枸杞子適當(dāng)。
固元阿膠的制做流程：
阿膠塊先用石臼倒成一小塊放進(jìn)夾層玻璃盒里，倒進(jìn)準(zhǔn)備好的米酒侵泡2-3天到阿膠塊溶化就可以。白芝麻炒過，核桃仁燒熟。大棗清洗烘干，越干就越好，烤好后用餐廳廚房剪剪一小塊。老冰糖倒成一小塊。溶化的阿膠糕米酒液倒進(jìn)不銹鋼蒸鍋或是是石鍋內(nèi)(別用鋁鍋)，倒進(jìn)老冰糖，文火慢熬。時(shí)常用木鏟順時(shí)針方向拌和，避免黏鍋。等到阿膠糕懸掛國(guó)旗就可以。即阿膠糕液在木鏟可以呈倒三角狀就可以。
先添加烤好的大棗塊。添加枸杞子，再添加白芝麻，最終添加核桃仁。每添加一樣?xùn)|西必須攪拌均勻充足拌和后再加上下一樣?xùn)|西。密封罐或是厚烘烤盤鋪平保鮮袋，刷上薄薄一層油，趁著熱把阿膠漿倒進(jìn)盒里，用保鮮袋遮蓋好，拿搟面棍或是手掌心鋪平，入冷藏室一小時(shí)后取下切片。
阿膠與固元阿膠的差別反映在下列四點(diǎn)：
一、主要成分
他們的主要成分全是阿膠糕，但他們的輔材還是有一些區(qū)別。在其中阿膠糕、白芝麻、老冰糖、核桃仁、米酒是兩者都相互存有的，但阿膠固元糕中帶有大棗和枸杞子，假如用阿膠固元糕來調(diào)理得話，其實(shí)際效果相對(duì)來說會(huì)好點(diǎn)。
二、作法不一樣
阿膠是在大鍋里熬煮所做成的;固元膏是隔水蒸煮而成的。
三、保存期
阿膠立即用炒鍋熬料，水份少些，保存期相對(duì)性較長(zhǎng)，并且在加了塑料包裝袋后，保存期在大半年到一年。固元膏是隔水蒸熟的，水份比較多，膏狀過軟，保存期僅有1~2個(gè)禮拜，全是需要放冰箱冷藏的。
四、口味不一樣
阿膠的口味相對(duì)來說更甜一些，更便捷帶上一些，固元膏更像中藥材，樣子展現(xiàn)軟固態(tài)或是流食。
