粉蒸肉的做法大全

1、粉蒸肉的做法

首先準(zhǔn)備好新鮮的五花肉以及蠔油、土豆等輔助材料。先把五花肉切成片狀的放在碗里，然后加入生姜絲、蒜末、鹽和料酒攪拌，然后加入油和生抽繼續(xù)攪拌，最后加入五谷雜糧攪拌。注意一定要攪拌均勻，否則會(huì)一邊淡一邊咸。另外拿一個(gè)碗放入土豆塊，然后把入好味的肉均勻的放在土豆上，放進(jìn)高壓鍋里蒸20分鐘左右后就可以拿出來(lái)食用了。

2、川味粉蒸肉

首先把五花肉用火把皮燙紅，再用溫水把肉洗干凈后切成塊狀。把土豆切成三角形狀，香蔥、生姜切成小細(xì)末，同時(shí)把花椒也炒一下后打成粉末狀，把紅糖高溫加熱一分鐘，把豆腐乳弄爛。然后把肉放進(jìn)有鹽、料酒、老抽等之前準(zhǔn)備好的調(diào)味料的盆子里入味半小時(shí)左右。在肉里放一個(gè)雞蛋調(diào)勻，接著把土豆倒進(jìn)去攪拌。最后把米粉分三次倒進(jìn)肉盆里，用手抓勻。再高壓鍋底部墊一層紗布，然后鋪上土豆，再放豬肉蒸40分鐘后就可以食用了。

3、粉蒸肉的家常做法

首先把豬肉切成長(zhǎng)條，把水?dāng)D出來(lái)后放在盆子里。在肉盆里加入一些醬油、黃酒、食鹽、白糖和味精腌制5分鐘即可，只要保證肉入味就可以了。然后把稻米放在鍋?zhàn)永锓次宸昼娮笥?，注意是小火，等到米變成黃色聞到香味的時(shí)候把桂皮、丁香、八角倒進(jìn)去炒2-3分鐘，接著把炒好的米磨成粉末。最后把肉放進(jìn)高壓鍋，把稻米均勻的鋪在上面蒸20分鐘左右就可以食用了。

4、電飯鍋粉蒸肉

首先把五花肉切成肉片，把芋頭切成塊狀。然后燒一壺開(kāi)水放在一邊。用鹽、料酒、白糖把肉腌制五分鐘左右，要注意用手把肉和調(diào)料抓勻，保證肉全部入味。然后在電飯鍋里倒一些開(kāi)水，然后放一個(gè)大碗，在碗里先鋪上一層芋頭，然后一層一層地把五花肉放上去，最好是先放瘦肉再放肥肉，避免肥肉的油全部瀝到芋頭上，蒸40分鐘左右就可以起鍋了。在食用前撒上一些蔥花。

5、粉蒸肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間

蒸粉蒸肉的時(shí)間要根據(jù)蒸肉的工具而制定時(shí)間。如果是用高壓鍋，一般只需要20分鐘就可以讓肉充分地入味來(lái)使肉的味道很鮮美，而且吃起來(lái)很嫩很香。如果是用蒸籠蒸肉，一般是先用大火蒸15分鐘，如果量比較多可以適當(dāng)?shù)囟嗉訋追昼?，然后再用小火?0分鐘左右就可以了。如果是用電飯鍋蒸肉，一般需要40分鐘才可以把肉蒸熟并且保證肉充分的入味。

參考文獻(xiàn)