筍的做法

1、干筍燒肉的做法

將準(zhǔn)備好的筍干提前一個(gè)晚上用冷水泡開(kāi)了，在做菜之前先用熱鍋加油炒熟，放在一旁備用。五花肉切成小手指指甲那么大的肉丁，用熱水焯一遍去除浮沫。炒鍋中放入熱油和干辣椒八角一起炒出香味爆鍋，放進(jìn)肉丁一直翻炒到肉丁變?yōu)榻瘘S色再加入料酒生抽胡椒粉和白糖調(diào)味。加入足夠多的水能淹沒(méi)肉丁，再往水里面加入筍干燉煮至國(guó)內(nèi)的湯汁收干就行了。

2、筍干燒肉面

筍干燒肉面的做法很簡(jiǎn)單，可以直接選擇從市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的抻面或者拉面，省去了自己和面做拉面的繁瑣步驟。澆頭是筍干和燒肉，可以直接采用之前吃剩下的筍干燒肉直接用，也可以做新的。把五花肉切丁用干辣椒和八角炒香并加入料酒和生抽調(diào)味，筍干也是提前泡發(fā)和炒熟的，放在一起加入足量的水開(kāi)始燉煮，燉到差不多了就可以加入抻面，出鍋之前加入一些食鹽就行了。

3、筍干燒肉怎么燒

筍干燒肉是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，做法和原料也非常的簡(jiǎn)單。先把肥瘦適中的五花肉切成小塊用熱水焯一遍去掉浮沫，這是為了去掉肉中殘留的血液。在鍋里放進(jìn)干辣椒和八角爆香，等有了味道再加入五花肉煸炒到八成熟，加水再放入提前就炮制和炒熟的筍干進(jìn)去，等鍋里的湯汁全部被肉和筍干吸收，就可以加一些蔥花蒜末增加美感出鍋食用了。

4、毛筍干燒肉的做法

毛筍干主要多見(jiàn)于鄉(xiāng)下，是毛竹的竹筍曬干后做成的。把毛筍干提前一天用冷水泡好，在做菜之前用熱油炒到八成熟就可以放在一旁備用了。五花肉切丁，害怕有異味的可以先用水焯一遍去掉血沫子，這樣口感也會(huì)更好。五花肉和干辣椒八角一起翻炒到金黃色，大概七成熟的時(shí)候，往鍋里倒水到淹沒(méi)肉丁，再加入毛筍干一起燉煮翻炒到湯汁全部被吸收就行了。

5、筍干燒肉的家常做法

筍干燒肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且需要的材料簡(jiǎn)單的家常菜，非常受大家的歡迎。做菜之前要提前把筍干用水泡軟，要不然時(shí)間會(huì)來(lái)不及。先把筍干炒到八成熟起鍋，五花肉切成丁或者適合食用的片狀，放在鍋里和八角以及干辣椒一起煸炒入味，等顏色變得金黃了就加入水直到淹沒(méi)所有肉，放入一旁的筍干進(jìn)去一起燉，先燉再炒，等大火把汁水收干就可以起鍋食用了。

參考文獻(xiàn)