羊肉的制作方法

1、黃燜羊肉怎么做

羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，吃法也多種多樣。將處理干凈的羊肉塊放入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥鰝溆?。鍋中放入油燒至五成熱的時(shí)候放入蒜片、姜片、花椒、大料等煸出香味，將羊肉放進(jìn)去。淋入料酒、醬油、適量的糖和甜面醬等翻拌均勻，加入清水大火燒開(kāi)后用中小火燉煮半小時(shí)左右，加入切好的胡蘿卜塊、土豆塊、蘑菇等翻炒均勻大火收汁，淋上少許的香油就可以了。

2、燜羊肉的做法

羊肉由于有很濃重的腥膻味所以買來(lái)的羊肉可以多用水泡一會(huì)，在用水焯羊肉的時(shí)候還可以加入一些料酒也可以起到去膻的作用。將買好的羊肉切成塊，并用清水焯一下。大多使用砂鍋或高壓鍋等能使羊肉燉至酥爛的鍋具來(lái)進(jìn)行制作。將焯好的羊肉塊放入砂鍋中加入姜片、八角、桂皮、草果、醬油、黃豆醬、料酒等調(diào)拌均勻。小火燜至一小時(shí)就好了。

3、羊肉不能和什么食物一起吃

羊肉在飲食上禁忌還是很多的。比如羊肉與梅子、鯰魚、紅豆、竹筍一起食用會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀；很多人在吃火鍋的時(shí)候喜歡調(diào)入一些醋，但是當(dāng)羊肉和醋同時(shí)的時(shí)候會(huì)傷損心臟；羊肉與西瓜相克，如果吃了會(huì)傷到自身的元?dú)猓欢?a target="_blank" href="/yssc/nangua/">南瓜和羊肉一起吃的話由于都是溫?zé)釋傩缘氖澄?，可能?huì)引起上火癥狀，所以在食用羊肉的時(shí)候是不可以隨意搭配的。

4、孜然羊肉怎么做

取新鮮的羊肉用清水浸泡一會(huì)，切成大小適中的羊肉片。將羊肉片沖洗干凈放入生抽、料酒、糖、腌制20分鐘左右。鍋里放入油燒至七成熱倒入切好的羊肉片。用大火爆炒待羊肉爆炒至發(fā)金黃色盛出備用。將鍋洗干凈后開(kāi)火將鍋中水份燒干，倒入孜然粒煸炒出香味，還可以放一些干辣椒。放入準(zhǔn)備好的羊肉片，放入適量的蒜沫均勻翻炒幾下，加入切好的洋蔥絲、蔥片，開(kāi)大火爆炒一分鐘左右加入食鹽調(diào)味就可以了。

5、羊肉湯鍋

這是一款很適合全家人一起食用的美味。準(zhǔn)備材料：羊腿、白蘿卜、胡蘿卜片、大白菜等等。把羊肉切成大塊后用開(kāi)水焯一下把湯上的浮沫撇干凈放入姜片、陳皮燉至肉熟。將羊腿撈出后瀝干水分切片，炒鍋中放入油燒熱，加入蔥、姜、蒜、花椒、桂皮等爆出香味后加入羊肉片翻炒。在剛才燉羊肉的原湯中放入一些枸杞和大棗，倒入電火鍋中將喜歡的配菜加入就可以了。

參考文獻(xiàn)