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老北京炸醬面

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甜面醬的做法

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甜面醬

詳情 | 圖片

簡介 甜面醬,又稱甜醬,是以面粉為主要原料,經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸,同時有醬香和酯香,適用于烹飪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。

季節(jié)春、夏

?功效與作用

開胃助食

?營養(yǎng)價值(好處)

1. 甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)物,不僅滋味鮮美,而且可以豐富菜肴營養(yǎng),增加菜肴可食性,具有開胃助食的功效;
2. 食用甜面醬可以補充人體所需的氨基酸。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

甜面醬炒食:甜面醬可炒制,做成炸醬面等的作料。
甜面醬蘸醬:甜面醬可以蘸食,給食物增味。

?禁忌人群

糖尿病、高血壓患者慎食甜面醬

?適宜人群

一般人群均可食用甜面醬

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