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自制剁椒,【Amanda出品】

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剁椒魚頭-湖南經(jīng)典名菜剁椒魚頭的做法

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剁椒

詳情 | 圖片

簡介 剁椒又名剁辣子、壇子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品,味辣而鮮咸,口感偏重,剁辣椒是湖南的特色食品,可出壇即食,也可當(dāng)作佐料做菜。

季節(jié)全年

?功效與作用

1.健胃
剁辣椒能刺激胃腸,增強腸胃蠕動,具有暖胃,健胃的功效。
2.減肥
剁辣椒能刺激體內(nèi)生熱功能,燃燒脂肪,促進新陳代謝,具有減肥的功效。

?營養(yǎng)價值(好處)

1. 辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構(gòu)成的辣椒素,這種辣椒素產(chǎn)生的辛辣味,在口感上廣泛受到喜愛;
2. 辣椒不僅有好的口感,所含的營養(yǎng)成份也十分豐富,還能刺激唾液和胃液分泌,使人增進食欲,促進人體血液循環(huán)、散寒驅(qū)濕。

?副作用(壞處)

不可大量攝取,否則會引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷,消化道潰瘍,甚至?xí)鸺?xì)胞生化反應(yīng)混亂而演變成腫瘤。同時,患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結(jié)核、高血壓以少吃為好。

?能吃嗎

可以,食用剁椒能幫助刺激唾液和胃液分泌,幫助增強血液循環(huán),能起到驅(qū)寒祛濕的功效。

?怎么吃

剁椒可以搭配雞蛋炒食做成剁椒炒雞蛋。

?禁忌人群

剁椒無特殊食用禁忌。

?適宜人群

一般人群均可食用剁椒。

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