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蛋清

詳情 | 圖片

簡介 蛋清是指蛋(尤其指雞蛋)內(nèi)的半透明液體,故又稱為蛋清,與蛋黃相對。蛋白遇熱后會凝固成白色固體,因而得名。 蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌,會呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性,是做蛋糕的首要步驟。

季節(jié)全年

?功效與作用

1、雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補(bǔ)氣,潤肺利咽,清熱解毒,補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),護(hù)膚,美容,有助于延緩衰老。
食療藥膳:取白糖50克,雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開,每服1--2匙,每天2--3次,治療慢性咽炎。
2、取雞蛋清一個,白礬些許,調(diào)勻,去泡沫后服用,可以清痰,止咳

?營養(yǎng)價值(好處)

雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸,蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性,以防細(xì)菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。

?副作用(壞處)

蛋清無副作用。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

1、蛋清內(nèi)服:生服、煮食,或與藥汁調(diào)服。
2、蛋清外用:涂敷。

?禁忌人群

無特殊禁忌

?適宜人群

一般人群都適合食用蛋清。

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