藕的制作方法

1、糖醋藕片家常做法

糖醋藕片的家常做法就是要將蓮藕切成片以后，用清水浸泡著。然后拿出來一個(gè)小碗放上生姜，食醋，生抽和其他的調(diào)味品攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候再把蔥姜蒜和辣椒放到鍋里面爆炒一遍。再把用水浸泡好的蓮藕放到里面翻炒，只需要翻炒幾分鐘以后就可以加入調(diào)好的調(diào)味料。最后翻炒一遍就可以淋上香油，藕片炒的時(shí)間不用太長的，只有這樣才能夠保證它本身清脆的感覺。

2、糖醋櫻桃肉

糖醋櫻桃肉是很多人都比較喜歡吃的一道美食，特別是兒童看到鮮艷的顏色都會(huì)有很好的食欲。這道菜的做法就是將準(zhǔn)備好的里脊肉切成指甲大小的丁狀，在往里面放入食鹽料酒和生粉等調(diào)味料拌勻，需要腌制10分鐘的時(shí)間。在這個(gè)10分鐘的時(shí)候我們就可以把火龍果的果肉用挖球器挖出一個(gè)個(gè)小球，這個(gè)時(shí)候果皮就可以當(dāng)做一個(gè)容器。等到這些工作做好以后就可以把肉放到鍋里面翻炒，最后將翻炒后的肉放入火龍果皮里面。

3、涼拌糖醋藕片

涼拌糖醋藕片是夏天里面具有清熱解毒功效的一道美食，這道美食主要的做法就是將蓮藕切成薄片。再把這些薄片用開水焯一遍，通常焯的時(shí)間不能夠太長的，很多人們?cè)谥谱鬟@道菜的時(shí)候都把握不好正確的時(shí)間，會(huì)使得蓮藕的口感有所變化的，最好焯水一分鐘左右就足夠的。這個(gè)時(shí)候就可以把藕片撈起來用涼水過涼，將水瀝干以后放到盤子里面，加入準(zhǔn)備好的白醋，白糖等調(diào)味品，涼拌糖醋藕片就制作完成。

4、麻辣鴨脖里藕片的做法

麻辣鴨脖里的藕片制作起來工序是比較復(fù)雜的，人們需要準(zhǔn)備花椒，八角，味精，可樂等配料，首先就要將買來的蓮藕清洗干凈以后切成片，大概需要切成8厘米厚的片狀即可。然后用燒開的水把新鮮的蓮藕放到水里面燙一下。但一定要記住時(shí)間要短的，不能夠?qū)⑸徟褐笫斓?，不然的話就?huì)失去爽脆的感覺，燙一下以后就可以把辣椒油，食鹽，蔥等一起拌勻的撒在藕片上面，蓋上蓋子以后腌制半個(gè)小時(shí)就可以食用，

5、藕片怎么炒

炒藕片是藕片做法當(dāng)中最簡單的一道美食，人們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候要把五花肉，洋蔥和蒜末都切成片狀。然后再把鍋里放些油以后將肉放到里面翻炒一下。這個(gè)時(shí)候還要加入洋蔥和蒜末一起翻炒，直到炒出香味來以后就可以加入生抽，最后再放入藕片即可得。因?yàn)榕浩吹臅r(shí)間不宜太長的，太長的話口感就會(huì)變得綿延，翻炒兩三分鐘以后就可以起鍋裝盤的。

參考文獻(xiàn)