霜降養(yǎng)生

1. 霜降簡介

每年的10月23日是我國傳統(tǒng)節(jié)氣“霜降”，霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，是秋季的最后一個節(jié)氣，也意味著冬天的開始，霜降時節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要，民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，足見這個節(jié)氣對我們的影響。

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2. 霜降的由來

每年陽歷10月23日前后，太陽到達黃經(jīng)210度時為二十四節(jié)氣中的霜降。霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡節(jié)氣。秋晚地面上散熱很多，溫度驟然下降到0度以下，空氣中的水蒸氣在地面或植物上直接凝結(jié)形成細微的冰針，有的成為六角形的霜花，色白且結(jié)構(gòu)疏松。

《月令七十二候集解》關(guān)于霜降說：九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣?！八怠北硎咎鞖庵饾u變冷，露水凝結(jié)成霜。我國古代將霜降分為三候：一候豺乃祭獸;二候草木黃落;三候蜇蟲咸俯。豺狼開始捕獲獵物，祭獸，以獸而祭天報本也，方鋪而祭秋金之義;大地上的樹葉枯黃掉落;蜇蟲也全在洞中不動不食，垂下頭來進入冬眠狀態(tài)中。

3. 霜降在什么時候

2014年霜降時間：2014年10月23日 19:57:03，農(nóng)歷2014年九月三十。

2015年霜降時間：2015年10月24日 01:46:41，農(nóng)歷2015年九月十二。

霜降一般是在每年公歷的10月23日。

4. 霜降的食材

適宜吃什么

1、飲食方面宜淡補，在養(yǎng)肺潤燥的同時，注意補氣血和養(yǎng)脾胃，可選用的藥材有枸杞、淮山、芡實、蓮子、阿膠、黑芝麻、山楂等。

2、日常飲食應(yīng)少量多餐，適當減少苦味食物，增加酸、甘食物，多吃銀耳、甘蔗、燕窩、梨、藕、菠菜、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、鴨蛋、蜂蜜、橄欖、蘋果、石榴、葡萄、芒果、楊桃、柚子、檸檬等。

禁忌吃什么

1、油炸排骨、烤羊肉串、肥肉、動物內(nèi)臟等。

2、少吃生冷食物，如各種生冷瓜果、冰淇淋或冷菜冷飯等。這類冷食有礙脾胃，對水濕運化不利，會聚濕生痰，加重慢性支氣管炎的癥狀。

3、忌暴飲暴食。

4、不宜吃辛辣刺激性食物，如蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。因為這類食物易于化燥，可傷及肺陰。

5、忌食腥發(fā)及肥膩之物，如帶魚、黃魚、蝦、蟹等。此類食物除助濕生痰外，還可引起過敏。

堅果有益別犯“忌”

花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等富含油脂的種子類食物都屬于堅果。因為它們營養(yǎng)豐富，對人體健康十分有益，所以被美國《時代》周刊評為健康食品中的第三名。

堅果營養(yǎng)豐富而美味可口，不過在霜降時節(jié)，食用堅果要適量，否則反而有損健康。這是由于堅果中都含有非常高的熱量，打個比方來說，50克瓜子就和一大碗米飯所含的熱量相當，所以我們吃堅果不要過量，一般一天30克是比較合適的。如果一次吃太多，消耗不完的熱量就會轉(zhuǎn)化成脂肪貯存在我們體內(nèi)，從而導(dǎo)致肥胖。

除了適量外，食用堅果還要注意以下幾點：

一、松子存放過久由于脂肪氧化酸敗會產(chǎn)生哈喇味，不可食用。

二、腰果美味可口，但同時也含多種過敏原，過敏體質(zhì)者慎食。

三、南瓜子含豐富的膳食纖維，但胃熱患者食用后有腹脹感。

四、花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解的作用，會加重高脂血癥患者的病情。

補冬不如補霜降

從“立秋”到“霜降”只有90天，但氣溫卻降了15℃——20℃。講究養(yǎng)生的人們?yōu)榱擞?，會在霜降前后開始進行食補。這一做法在民間流傳甚廣，相關(guān)的民諺不勝枚舉，如“補冬不如補霜降”、“一年補到頭，不抵補霜降”、“霜降進補，來年打虎”等等。

研究顯示，蛋白質(zhì)被攝入人體后會釋放30%——40%的熱量，而脂肪、糖類的釋放量則分別為5%——6%和4%——5%，蛋白質(zhì)的這種特性被稱為“特殊熱力效應(yīng)”。這說明，多攝入富含蛋白質(zhì)的食物可增強人體的抗寒能力，因此蛋白質(zhì)是最適合霜降時節(jié)補充的營養(yǎng)物質(zhì)。另外，充足的蛋白質(zhì)公平能提高人的興奮度，使人精力充沛。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)分析，肉類蛋白質(zhì)含量由多到少依次為：羊肉、兔肉、雞肉、牛肉、鴨肉、豬肉。

不聲學(xué)家我們選擇進補食材時不能只依據(jù)這些數(shù)據(jù)，更重要的是要根據(jù)自己的身體狀況。如慢性病患者、脾胃虛寒者以及老年人進補時要遵循健脾補肝清肺的原則，選擇湯、粥等氣平味淡、作用緩和的溫熱食物，其所含的營養(yǎng)物質(zhì)容易被人體吸收，能更好地達到提高人體免疫力、保持精力充沛、防治疾病的功效。

霜降最應(yīng)該吃的食物：柿子

養(yǎng)生功效：柿子有健脾、澀腸、止血的功效。霜降時節(jié)柿子成熟，這時候適當食用柿子，可濡養(yǎng)脾胃，更有益于秋冬進補。

挑食標準：要挑選個大色艷、無斑點、無傷爛、無裂痕的柿子。

食而有道：柿子最好在飯后吃，空腹吃柿子，易患柿石癥。應(yīng)盡量少吃柿子皮。

適可而止：100克/次。

5. 霜降食譜

(1) 柿子餅

【材料】柿子2個，面粉、豆沙餡各100克。

【調(diào)料】植物油適量。

【做法】

1.柿子洗凈，去皮、蒂，果肉盛入碗中，加入面粉，揉成面團，蓋上保鮮膜，餳發(fā)15分鐘。

2.取出餳好的面團，切成劑子，搓圓后按扁，包入適量豆沙餡，收口捍緊，做成柿子餅坯。

3.平底鍋放植物油燒熱，放入柿子餅坯，蓋上鍋蓋，中小火煎至兩面金黃即可。

(2)鮮菇燴豌豆

【材料】香菇150克，豌豆100克，水發(fā)玉蘭片200克。

【調(diào)料】植物油、蔥花、姜末、味精、香油、水淀粉、高湯各適量。

【做法】

1.香菇洗凈，切塊，入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝干;豌豆洗凈，入沸水鍋中焯兩三分鐘后撈出，瀝干;水發(fā)玉蘭片洗凈，瀝干，切片。

2. 炒鍋放植物油燒熱，放入蔥花、姜末爆香，下香菇、豌豆、玉蘭片，煸炒片刻。

3.加味精、少許高湯，煮沸后用水淀粉勾芡，炒勻，淋上香油即可。

6. 人群養(yǎng)生

1.男士：

霜降防病，重在保暖

霜降處于秋末冬初，此時陰盛而陽衰，自然界里的萬物都趨于休眠狀態(tài)，動物為了蓄養(yǎng)精氣，紛紛開始冬眠。我們?nèi)祟愐膊焕?，一定要順?yīng)著氣候的變化，調(diào)節(jié)起居飲食，以便更好地抗寒過冬。霜降時節(jié)，氣溫可能突然下降，晝夜的溫差會拉大10℃以上，而我們的皮膚和呼吸系統(tǒng)并不能很好地適應(yīng)這樣的變化。這時，慢性病患者和那些體質(zhì)差、抵抗力弱的人很容易病情加重或是感冒發(fā)燒。另外，冷空氣的刺激會使人體血管發(fā)生收縮，血壓突然上升，從而誘發(fā)各種心臟血管疾病。

專家指出，要想預(yù)防以上疾病，關(guān)鍵是要保暖，而且體質(zhì)差的人群，預(yù)防工作一定要及時做好。有冷天哮喘發(fā)作史的人，要提前服藥預(yù)防;有高血壓病史的人，也要按時按量服用降壓藥物，定時檢查血壓，預(yù)防心腦血管發(fā)生意外。

2.女士：
天涼需護臍

俗話說“寒從腳生”，因為霜降過后就是更冷的立冬，所以這個時候人們一般都會穿厚的鞋襪，給腳部保暖。不過要提醒大家的是，臍腹部的保暖同樣重要。臍腹部指的是上腹部，這個部位的特點是面積大、皮膚血管密集、表皮薄，而且這個部位皮下沒有脂肪，有很多神經(jīng)末俏和神經(jīng)叢，所以這是個非常敏感的部位。不采取恰當?shù)谋Ｅ胧┑脑?，寒氣很容易由此侵入人體。

由于腸胃都在臍腹部附近，所以在此受寒后極易發(fā)生胃痛、消化不良、腹瀉等癥狀，嚴重時還會使胃劇烈收縮而產(chǎn)生劇痛感。寒氣如果侵害到小腹，還會直接導(dǎo)致泌尿生殖系統(tǒng)的各種疾病。

因此，臍腹部的保暖不能忽視。不僅要適時增添衣物、用被子蓋好腹部，還可以多用手掌順時針按摩肚臍。如果已經(jīng)受了寒氣，而且病情比較重，可以把半斤到一斤粗鹽炒熱，然后裝進用毛巾縫制的口袋里，趁熱敷在肚臍上。

3.老人：

中老年人重視腰部保暖

到了霜降時節(jié)，晝夜溫差大，此時腰部的保暖非常重要。我們的腰部支撐著整個上半身，擔負著身體一半的重量，它不僅是運動最復(fù)雜、活動最多的身體部位之一，更是負重或運動時最容易受傷的部位。

這是因為腰椎部只有肌肉筋膜和韌帶，沒有堅硬的骨質(zhì)結(jié)構(gòu)做保護。有些中老年人會出現(xiàn)腰間盤突出、腰肌勞損、腰椎增生等某些退行性病變。另外有些人的病癥本來并不明顯，卻沒能適應(yīng)氣溫的變化而使腰肌勞損、棘間韌帶損傷等疾病的病情加重。

正因如此，我們一定要隨著天氣的變化及增添衣物，睡覺時蓋好腰背部，避免淋雨受寒，不要在潮濕的地方久留。如果室內(nèi)過于濕寒，我們可以通過使用電熱褥來保暖。不要久坐久站，每隔一段時間就要起來活動一下，以此來放松腰部肌肉，避免腰部疼痛。另外要注意的是，如果腰部不適，則不要行房事，在腰部痛感正在減輕卻沒有徹底消退之前，房事也不宜太頻繁。女性還要注意經(jīng)期衛(wèi)生，保護外陰的清潔，防止泌尿生殖系統(tǒng)感染，以免引發(fā)或加重腰痛。

4.孕婦：

霜降之時，在五行中屬土，根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點，在四季五補(春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補)的相互關(guān)系上，此時與長夏同屬土，所以應(yīng)以淡補為原則，并且要補血氣以養(yǎng)胃。飲食進補當依據(jù)食物的性味、歸經(jīng)加以區(qū)別。

飲食養(yǎng)生學(xué)側(cè)重于根據(jù)食物的“性味歸經(jīng)”來調(diào)節(jié)人體陰陽，滋養(yǎng)五臟六腑和預(yù)防疾病。因此，在傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)中，食物也根據(jù)其“性味歸經(jīng)”而分為了不同的類型。

霜降作為秋季的最后一個節(jié)氣，此時天氣漸涼，秋燥明顯，燥易傷津。霜降養(yǎng)生首先要重視保暖，其次要防秋燥，運動量可適當加大。飲食調(diào)養(yǎng)方面，此時宜平補，要注意健脾養(yǎng)胃，調(diào)補肝腎，可多吃健脾養(yǎng)陰潤燥的食物，玉蜀黍、蘿卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等都不錯。

5.特殊人群：
天涼防犯潰瘍病

深秋，天越來越冷，患潰瘍病的人也越來越多。專家分析，潰瘍病發(fā)病率猛增的原因主要是冷空氣的刺激、胃酸分泌過多和飲食不合理等。

霜降時節(jié)，冷空氣會刺激人體使胃酸分泌增多，進而刺激胃黏膜，引發(fā)潰瘍病。同時，人們在室外吸入的涼氣會引起腸胃黏膜血管收縮，導(dǎo)致黏膜缺血、缺氧，大大削弱了腸胃黏膜的保護作用，影響潰瘍處修復(fù)，甚至引發(fā)新的潰瘍。此外，天氣寒冷的時候，人們喜歡吃火鍋、熱粥、燒酒等，實際上過燙的食物會給胃黏膜造成很大的刺激，惡化原有的潰瘍，甚至導(dǎo)致消化道出血。因此，深秋時節(jié)一定要注意這些問題。

潰瘍病人在霜降時節(jié)要注意：

第一，用餐規(guī)律，少食多餐。

第二，知饑飽，不過度挨餓也不暴飲暴食，少吃冰、燙、粗、辣的食物，忌煙酒、濃茶和咖啡。

第三，改掉不良生活習(xí)慣，避免精神過度緊張或焦慮，保證睡眠時間和質(zhì)量。

第四，預(yù)防感冒，感冒也可誘發(fā)潰瘍。第五，謹慎用藥，阿司匹林、消炎痛、布洛芬、利血平等藥物可能誘發(fā)或加重潰瘍病、應(yīng)遵醫(yī)囑服用。

7. 小常識

使用健身器材，要因人而異

現(xiàn)在越來越多的人選擇到健身房鍛煉，但如果不根據(jù)自己的身體情況選擇合適的健身器械，非但達不到良好的健身效果，還有可能會適得其反，甚至受傷。因此，選擇合適的器材很重要。

蹬力訓(xùn)練器：髖骨軟化癥患者不可以使用。因為這些人髖關(guān)節(jié)的負重能力本來就很弱，而且平時膝下就常有痛感，如果使用蹬力訓(xùn)練器的話，就很有可能損傷膝肌群，導(dǎo)致病情惡化。

健騎訓(xùn)練肌：椎間盤突出癥患者不可以使用。如果經(jīng)常伏案工作、有頸肌勞損和腰肌勞腡的話，做這項運動非常合適，但如果病情已經(jīng)發(fā)展為椎間盤突出，做這個運動就容易發(fā)生意外。

牽引訓(xùn)練器：手部力量差的人謹慎使用。手部力量不足的人使用這個器械容易導(dǎo)致肩肘部肌肉拉傷。如果要用的話，可先試著做引體向上。不能完成引體向上的人，不宜使用這個器械。

太空漫步機：肌肉柔韌性差的中老年人謹慎使用。這些人使用這種器械容易造成脊柱周圍肌肉的拉傷。如果要用的話，應(yīng)控制腿的擺幅度約45°，頻率約每3秒一次。

8. 節(jié)氣習(xí)俗

每年陽歷10月23日前后，太陽到達黃經(jīng)210度時為二十四節(jié)氣中的霜降。霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡節(jié)氣。

霜降時節(jié)，各地都有一些不同的風(fēng)俗，就像大家都熟知的清明節(jié)掃墓、重陽登高、端午節(jié)吃粽子、中秋賞月等等都是長久以來傳承下來的節(jié)氣民俗。各地霜降吃什么呢?小編帶你看看各地霜降飲食習(xí)俗。

山東霜降吃蘿卜

山東農(nóng)諺：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。秋后蘿卜賽人參。蘿卜是種家常菜，也被認為是秋冬的看家菜之一。生吃，涼拌著吃，做成熱菜、湯飲、粥品、主食，甚至還能做成藥膳。白蘿卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃;皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白蘿卜一是下氣，解腹脹之圍;二是白蘿卜入肺，肺應(yīng)秋季，白蘿卜可以加強肺的“肅降”功能，既止咳，又促大腸運動，“肺與大腸相表里”。

蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積，可以降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，能夠防治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。對于脾虛便溏、大便不成形腸蠕動亢進的病人應(yīng)該慎用，或加入少量生姜之后食用。

白蘿卜、青橄欖各適量，煎水代茶飲，預(yù)防治療流行性感冒;生白蘿卜250g米醋適量。將蘿卜洗凈切成小的薄片，放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可。食用時淋香油，佐餐食用，每日2次，辛涼解表，消食解毒。用于治療便秘、高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等，也用于預(yù)防流行性感冒。

廣西霜降吃牛肉

大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。例如廣西玉林，這里的居民習(xí)慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來補充能量，祈求在冬天里身體暖和強健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。

牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

福建霜降吃柿子

在我國的一些地方，霜降時節(jié)要吃紅柿子，在當?shù)厝丝磥?，這樣不但可以御寒保暖，同時還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。泉州老人對于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方對于這個習(xí)俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。住在農(nóng)村的人們到了這個時候，則會爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾個光鮮香甜的柿子吃。

柿子不但具有澀腸、潤肺、止血、和胃，還可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，具有極高的營養(yǎng)價值，被譽為“最甜的金果子”，而霜降節(jié)氣之后，被霜打過的柿子更是絕佳的美味，既好吃又不貴，還能滋補身體，因此福建人都習(xí)慣了在“霜降”前后買上幾斤回家慢慢品嘗。

不過，柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

臺灣霜降吃鴨子

閩南臺灣的民間在霜降的這一天，要進食補品，也就是我們北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語，叫做“一年補通通，不如補霜降”。從這句句小小的諺語就充分的表達出閩臺民間對霜降這一節(jié)氣的重視。

因此，每到霜降時節(jié)，閩臺地區(qū)的鴨子就會賣的非?；鸨?，有時還會出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了。

鴨屬于水禽，鴨肉味甘、無毒，有補內(nèi)虛、消毒熱、利水道的功效，可用于頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱不退者最為有益。夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨子。

鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。此外，鴨肉中脂肪酸的比例接近理想值，化學(xué)成分和橄欖油很相似，有降低膽固醇的作用。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節(jié)律有關(guān)，而且鉀高了能夠?qū)光c。而高鈉是造成高血壓的重要原因，所以，平時多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

臺南霜降吃白柚

霜降時臺灣南部的二期水稻已經(jīng)成熟準備收割，也是臺南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期，白柚具有降低血壓和退熱的療效。南部的高雄和屏東東港有硼串和目賊等魚類，北部的淡水出?？谟旋埼r。另外十月二十五日是臺灣光復(fù)節(jié)。

最后提醒，霜降時食物宜選性味溫潤的，宜多食富含抗氧化及清除機體自由基和清除胃腸道有害物質(zhì)的食品，如甘薯、大棗、豆腐、白菜、牛奶、胡蘿卜，健脾和胃;蘋果、柚子、葡萄、橘子、風(fēng)梨，防脂肪積聚，補心益氣生津止渴;海帶、紫菜、黑豆、黃豆、綠豆、赤豆、小米、栗子，防血管硬化及美容;核桃、榛子、松子、桂圓、花生等堅果食品可及時補給微量元素，有利于骨質(zhì)健康。