蝦醬

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孕婦能吃嗎

孕婦可以吃蝦醬，吃了不會(huì)對胎兒造成不良的影響，但是應(yīng)注意不宜過量食用。

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功效和作用

提高免疫力、保護(hù)心血管系統(tǒng)

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營養(yǎng)價(jià)值

蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，適量食用對身體頗為有益。

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上火嗎

不會(huì)上火，但是一定要適量食用。

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副作用

高鹽還極易導(dǎo)致高血壓心臟病等。

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能吃嗎

可以食用，具有提高免疫力的功效。

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怎么吃

蝦醬調(diào)味：蝦醬可作為調(diào)味料，放入各種鮮菜、肉類中蒸炒，也可以作為火鍋調(diào)味料，在吃湯面時(shí)候，加入少量蝦醬會(huì)增加湯的鮮味。

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禁忌人群

上火者、宿疾者、患有炎癥病人應(yīng)忌食。腎病、高血壓、糖尿病等需要限制食鹽攝入量的患者，最好不要食用蝦醬。

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適宜人群

一般人群適宜食用蝦醬。

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保存方法

蝦醬宜放置在陰涼通風(fēng)處保存，宜用缸、木桶裝盛。

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挑選技巧

上等蝦醬呈紫紅粘稠狀、醬的質(zhì)地細(xì)膩、沒有雜魚，氣味自然鮮香、無腥味，并且咸度適中。

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制作技巧

1、選10斤蝦皮（一種小蝦）用清水洗凈，放入干凈的壇子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數(shù)下，然后封好口，以后每天還要再搗上一次，等15天蝦醬自然發(fā)酵后，就可以調(diào)制食用了。
2、蝦醬可制成多種口味。既可用于下飯，也可用蔥絲蘸醬配玉米餅食用，還可用于菜肴的調(diào)味，如蝦醬豆腐、炸蝦醬雞翅等等。